ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బయోయాక్టివ్ కాంపౌండ్‌తో ఎడిబుల్ ఫిల్మ్ అభివృద్ధి మరియు అప్లికేషన్

కె చంద్రబాబు అనోఖి, మ్యాచ్ ఎస్ రాజేశ్వర్

క్యారేజీనన్, గ్వార్ గమ్ మరియు గ్లిసరాల్ మిశ్రమం నుండి తినదగిన చలనచిత్రాలు తయారు చేయబడ్డాయి. లెమోన్‌గ్రాస్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ (LGO) బయోయాక్టివ్ కాంపౌండ్‌గా తినదగిన చిత్రాలకు జోడించబడింది. ముఖ్యమైన నూనె లేకుండా మరియు ముఖ్యమైన నూనె యొక్క వివిధ సాంద్రతలతో (0.2%, 0.4%, 0.6%) తినదగిన చలనచిత్రం తయారు చేయబడింది మరియు వాటి యాంత్రిక మరియు అవరోధ లక్షణాలను విశ్లేషించారు. మందం (0.0472 ± 0.003) mm నుండి 0.0487 mm ± 0.004 mm వరకు ఉంటుంది. ముఖ్యమైన నూనె యొక్క గాఢత పెరిగినప్పుడు శాతం పొడుగు 20% వరకు తగ్గింది. తక్కువ WVTR మరియు OTR విలువలు ఎడిబుల్ ఫిల్మ్‌లో 0.4% మరియు 0.6% ముఖ్యమైన నూనె సాంద్రత పరిధిలో నిర్వహించబడ్డాయి. కనిష్ట WVTR మరియు OTR 4.04 g/m²/day ± 3.2 g/m²/day మరియు 2.74 cc/m²/day ± 4.0 cc/m²/రోజు తినదగిన ఫిల్మ్‌లో 0.6% ఎసెన్షియల్ ఆయిల్‌ని పొందుపరిచారు. SEM మైక్రోగ్రాఫ్‌లు మరియు తినదగిన ఫిల్మ్‌ల DSC గ్రాఫ్‌లు చేర్చబడిన ముఖ్యమైన నూనె మొత్తం ద్వారా ప్రభావితమయ్యాయి. FTIR క్యారేజీనన్ పదార్థంతో ముఖ్యమైన నూనెల నిర్మాణ పరస్పర చర్యలను చూపుతుంది. అభివృద్ధి చెందిన తినదగిన ఫిల్మ్‌లు నిమ్మకాయ పండ్లపై వర్తింపజేయబడ్డాయి మరియు వివిధ గాఢతలతో (0.2%, 0.4%, 0.6%) లెమన్‌గ్రాస్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్‌తో కలుపబడిన తినదగిన ఫిల్మ్‌లు మరియు తినదగిన ర్యాప్ లేని నిమ్మకాయలు కూడా పోల్చదగిన అధ్యయనాలకు నియంత్రణగా ఉంచబడ్డాయి. తినదగిన ర్యాప్ లేని నిమ్మకాయతో పోల్చినప్పుడు తినదగిన ఫిల్మ్‌తో చుట్టబడిన నిమ్మకాయ యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్ ఎక్కువ షెల్ఫ్-లైఫ్‌ను కలిగి ఉంది.