ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

డిజైనర్ మిల్క్ - ఎ మిల్క్ ఆఫ్ ఇంట్రిన్సిక్ హెల్త్ బెనిఫిట్: ఎ రివ్యూ

ప్రమీలా ఉమారావు, అఖిలేష్ కె వర్మ మరియు దేవేంద్ర కుమార్

ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న వ్యక్తులు ఫంక్షనల్ మరియు న్యూట్రాస్యూటికల్ ఆహారాన్ని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు మరియు వినియోగిస్తారు. పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి అవసరమైన చాలా పోషకాలను కలిగి ఉన్న పూర్తి ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి. అవసరమైన క్రియాత్మక పదార్ధాలను నేరుగా ద్రవ పాలు/పాల ఉత్పత్తులలో చేర్చడం లేదా పాలిచ్చే జంతువుల ఫీడ్ ఫార్ములేషన్‌ను సవరించడం ద్వారా కావలసిన పాల కూర్పును పొందడం ద్వారా పాలలోని పోషకాలు మరియు దాని నిష్పత్తిని సవరించవచ్చు. ఫీడ్ ఫార్ములేషన్‌ని సవరించడం వల్ల కావలసిన కూర్పులో పాలు స్రవించడమే కాకుండా పాలిచ్చే జంతువులలో కొన్ని వ్యాధులు వచ్చే అవకాశాలను కూడా తగ్గిస్తుంది. ప్రొటీన్/అమినో యాసిడ్ కూర్పులో మార్పులు, కొవ్వు/ఫ్యాటీ యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌లో మార్పులు, లాక్టోస్‌లో మార్పు, బోవిన్ మిల్క్‌ను మానవీకరణ చేయడం, పాల నుండి β-లాక్టోగ్లోబులిన్‌ను తొలగించడం, పాలతో పాలు వంటి అనేక విధాలుగా పాలు/పాల ఉత్పత్తులలో మార్పు లేదా సుసంపన్నం చేయవచ్చు. మానవ చికిత్సా ప్రోటీన్లు, పాలు అలెర్జీలు తగ్గడం, మెలటోనిన్ సుసంపన్నమైన పాలు మరియు అనేక రకాల నిర్దిష్ట ప్రతిపాదనల కోసం సవరించిన లేదా సుసంపన్నమైన పాలను సులభంగా పొందవచ్చు.