ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

నైజీరియాలో బ్రెడ్ భద్రత అంచనా: పొటాషియం బ్రోమేట్ వాడకంపై నిషేధం తర్వాత ఒక దశాబ్దం

Ifiora BI, Ezenyi CI, Ofoefule SI మరియు Emeje OM

2004లో నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ ఫుడ్, డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ అండ్ కంట్రోల్ (NAFDAC), నైజీరియాలో మందులు, ఆహారాలు మరియు రసాయనాలను నియంత్రించే బాధ్యత కలిగిన ఏజెన్సీ, మానవులలో దాని హానికరమైన ప్రభావం మరియు క్యాన్సర్ కారకాల కారణంగా బ్రెడ్‌లో పొటాషియం బ్రోమేట్ వాడకాన్ని నిషేధించింది. పర్యవసానంగా, పరిశోధకులు కాలానుగుణంగా పరిశ్రమల సమ్మతి స్థాయిని అంచనా వేస్తారు మరియు ఫలితాలు ఆందోళనకరంగా ఉన్నాయి. ప్రస్తుత మూల్యాంకనంలో, నైజీరియా సమాఖ్య రాజధానిలో నిర్వహించబడింది; ప్రభుత్వ స్థానం, 6 ఏరియా కౌన్సిల్‌ల నుండి ఇరవై ఆరు వేర్వేరు బ్రాండ్‌ల బ్రెడ్‌లు నమూనా చేయబడ్డాయి. నాణ్యత అంచనా ప్రకారం, అన్ని బ్రాండ్‌లలో పొటాషియం బ్రోమేట్‌ని FDA సిఫార్సు చేసిన కనిష్ట స్థాయి కంటే ఎక్కువగా ఉందని, FCTలో ఎక్కువగా తిరుగుతున్న రొట్టెలు మానవ వినియోగానికి సురక్షితం కాదని సూచిస్తున్నాయి. సాపేక్షంగా సురక్షితమైన రెండు బ్రెడ్ నమూనాలను NAFDAC కూడా నమోదు చేయలేదు. అందువల్ల తక్షణ చర్యలు చేపట్టాలని నిర్ణయించారు.