ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్‌లో ఎక్స్-రే కంప్యూటెడ్ టోమోగ్రఫీ అప్లికేషన్స్

విద్యా ఎం, వరదరాజు ఎన్, జాన్ కెన్నెడీ జెడ్, అమృతం డి మరియు మనోహర్ జేసుదాస్ డి

ఎక్స్-రే కంప్యూటెడ్ టోమోగ్రఫీ (CT) అనేది ప్రాథమికంగా వైద్య అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించే ఒక సాంకేతికత, ఇది వస్తువుల అంతర్గత సూక్ష్మ నిర్మాణాన్ని పునర్నిర్మించడానికి X- రే చిత్రాలను ఉపయోగిస్తుంది. ఏదైనా పదార్థాల 3D ఇమేజింగ్ కోసం ఇది నాన్-డిస్ట్రక్టివ్ మరియు నాన్-ఇన్వాసివ్ టెక్నిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది. X-కిరణాలను ఉపయోగించి, నమూనా యొక్క రేడియోగ్రాఫ్‌ల శ్రేణి వివిధ కోణాల నుండి రికార్డ్ చేయబడుతుంది, ఆపై తగిన పునర్నిర్మాణ అల్గోరిథం ద్వారా అంతర్గత 3D మైక్రోస్ట్రక్చర్‌ను పునర్నిర్మించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ పద్ధతి అధిక చొచ్చుకొనిపోయే శక్తి మరియు ప్రోబింగ్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు పదనిర్మాణ సంక్లిష్టత ద్వారా అపరిమితంగా ఉంటుంది. ఈ కథనం ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లోని వివిధ రంగాలలో ఎక్స్-రే కంప్యూటెడ్ టోమోగ్రఫీ యొక్క భావన మరియు అనువర్తనాలను సంగ్రహిస్తుంది.