ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

నవల డైరీ ఆహార పదార్థాలను అభివృద్ధి చేయడానికి మెంబ్రేన్ సెపరేషన్ టెక్నాలజీ అప్లికేషన్

చెంచయ్య మారెళ్ల, కె. ముత్తుకుమారప్పన్ మరియు LE మెట్జెర్

అనేక ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలలో, మిశ్రమం నుండి వేర్వేరు భాగాలను వేరు చేయడం ఒక ముఖ్యమైన యూనిట్ ఆపరేషన్. కొన్నిసార్లు వేరు చేయబడిన భాగం ఒక ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది వ్యర్థ ఉత్పత్తి. విభజనలలో ఉపయోగం కోసం వివిధ రకాల సాంకేతికతలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి మిశ్రమం యొక్క భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాల ఆధారంగా పనిచేస్తాయి. డెయిరీ కో-ప్రొడక్ట్ స్ట్రీమ్‌ల ప్రాసెసింగ్‌లో ప్రధాన మార్పును తీసుకొచ్చిన ప్రాథమిక విభజన ప్రక్రియలలో ఒకటి మెమ్బ్రేన్ సెపరేషన్ టెక్నాలజీ. మెంబ్రేన్ విభజనలు అణువుల పరిమాణం మరియు ఆకృతిలో తేడాల ఆధారంగా పనిచేస్తాయి. ఈ రోజు పాడి పరిశ్రమ ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లో వ్యవస్థాపించబడిన మొత్తం మెమ్బ్రేన్ ప్రాంతంలో ప్రధాన వాటాను కలిగి ఉంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యవస్థాపించబడిన 300,000 చదరపు మీటర్ల మెమ్బ్రేన్ ప్రాంతం. R ఎవర్స్ ఆస్మాసిస్ (RO), నానోఫిల్ట్రేషన్ (NF), అల్ట్రాఫిల్ట్రేషన్ (UF) మరియు మైక్రోఫిల్ట్రేషన్ (MF) ప్రక్రియలు దాదాపు 4-5 దశాబ్దాలుగా పాడి పరిశ్రమలో వాడుకలో ఉన్నాయి. ఈ ప్రక్రియల్లో ప్రతి ఒక్కటి నిర్దిష్ట అప్లికేషన్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. డైరీ ప్రాసెసింగ్‌లో మెమ్బ్రేన్ సెపరేషన్ టెక్నాలజీ యొక్క అప్లికేషన్‌లో అసాధారణమైన పెరుగుదల నవల పొరలు మరియు కొత్త పాల ఆధారిత పదార్థాల ఉత్పత్తిని ప్రారంభించే ప్రక్రియల అవసరాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుంది. α-Lactalbumin సుసంపన్నమైన ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడానికి ఇప్పుడు విస్తృత రంధ్ర UF ప్రక్రియ ఉపయోగించబడుతుంది, ఒలిగోశాకరైడ్‌లను పునరుద్ధరించడానికి మరియు శుద్ధి చేయడానికి వదులుగా ఉన్న NF ప్రక్రియను ఉపయోగిస్తారు, పాల ఉత్పత్తి ప్రవాహాలను కేంద్రీకరించడానికి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ NF ప్రక్రియను భర్తీ చేయడానికి అధిక పీడన UF ప్రక్రియ ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రస్తుత పేపర్‌లో, పాడి పరిశ్రమలో పొర విభజన యొక్క అనువర్తనంలో కొత్త పరిణామాలు రచయితలు నిర్వహించిన పరిశోధన నుండి ప్రయోగాత్మక డేటాతో పాటు ప్రదర్శించబడ్డాయి.