ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

మైసూరు సిటీలోని హాస్టళ్లలో నివసిస్తున్న వర్కింగ్ ఉమెన్ యొక్క న్యూట్రిషనల్ స్టేటస్ మరియు న్యూట్రిషనల్ నాలెడ్జ్ అసెస్‌మెంట్ పై ఒక అధ్యయనం

రాచప్ప పల్లవి, రంగనాథ్ దీప, చంద్రశేఖర్ సుధర్మ దేవకి*

మైసూర్ నగరంలోని హాస్టళ్లలో నివసిస్తున్న శ్రామిక మహిళల పోషకాహార స్థితి మరియు పోషకాహార పరిజ్ఞానాన్ని అంచనా వేయడానికి ప్రస్తుత అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. ప్రస్తుత అధ్యయనంలో, నాలుగు వేర్వేరు హాస్టళ్లలో ఉంటున్న 150 మంది మహిళల సభ్యులను అధ్యయనం కోసం ఎంపిక చేశారు మరియు వారు పోషకాహార స్థితి మరియు పోషకాహార పరిజ్ఞానం కోసం అంచనా వేయబడ్డారు. పోషకాహార పరిజ్ఞానంతో పాటు 24 గంటల రీకాల్ పద్ధతి, ఆంత్రోపోమెట్రీ కొలత, భోజన నమూనా అంచనా (సమతుల్య పోషణ మరియు ఆరోగ్య స్థితికి సంబంధించిన పోషకాహార జ్ఞానాన్ని అంచనా వేయడానికి 30 ప్రశ్నల సెట్) ఉపయోగించి వారి ఆహారం తీసుకోవడం సహాయంతో పోషకాహార స్థితిని అంచనా వేశారు. పోషకాహార స్థితిని అంచనా వేసినప్పుడు ఎక్కువ మంది శ్రామిక మహిళలు సాధారణ BMIని నిర్వహిస్తున్నారని, 25% మంది మహిళలు బరువు తక్కువగా ఉన్నారని మరియు 18% మంది మహిళలు అధిక బరువుతో ఉన్నారని అధ్యయనం సూచించింది. ప్రతివాదులలో మొత్తం 76% మంది నడుము తుంటి నిష్పత్తిలో అధిక వ్యాధి ప్రమాదకర పరిస్థితిలో ఉన్నారు, 13% అధిక ప్రమాదంలో ఉన్నారు మరియు 11% ప్రమాద పరిస్థితిని తగ్గించారు. ప్రతివాదులు తీసుకునే పోషకాలు కేలరీలు (93%), ప్రోటీన్ (87%) మరియు జింక్ (64%) RDA కంటే తక్కువగా ఉన్నాయి, అయితే కొవ్వు (188%), మరియు కాల్షియం (125%) RDA కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి. ప్రతివాదులు చాలా మందికి ఆరోగ్య స్థితి (59%)తో పాటు బ్యాలెన్స్ డైట్ (70%) గురించి అధిక జ్ఞానం ఉంది.