ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

కివీఫ్రూట్ ఉత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్ యొక్క సమీక్ష

గురు I, వానీ SA, వానీ SM, అహ్మద్ M, మీర్ SA మరియు మసూది FA

కివీఫ్రూట్ ఆసియాకు చెందినది మరియు దాని ఇంద్రియ మరియు పోషక లక్షణాల కారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇందులో విటమిన్ సి విటమిన్ ఇ, ఫ్లేవనాయిడ్స్, కెరోటినాయిడ్స్ మరియు మినరల్స్ వంటి బయోయాక్టివ్ కాంపౌండ్స్ అధిక స్థాయిలో ఉంటాయి. కివీపండ్లు పరిమాణం, ఆకారం, గజిబిజి, మాంసం మరియు పై తొక్క రంగు మరియు రుచిలో విస్తృత వైవిధ్యాన్ని చూపుతాయి. తాజా కివీ పండ్ల ఎగుమతి ప్రపంచ వ్యాప్తంగా కివీ పండ్ల పరిశ్రమ వేగంగా విస్తరించడానికి దారితీసింది. కివీపండు సాధారణంగా తినే పండుగా మారింది మరియు ఏడాది పొడవునా సులభంగా అందుబాటులో ఉంటుంది. కివీఫ్రూట్‌ను ఎక్కువగా తాజాగా తీసుకుంటారు, అయితే ఇది జ్యూస్‌లు, ఫోర్టిఫైడ్ డ్రింక్స్, క్యాండీలు, డీహైడ్రేటెడ్ మరియు లైయోఫైలైజ్డ్ ప్రొడక్ట్స్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన రూపాల్లో కూడా అందుబాటులో ఉంటుంది. వినియోగదారులకు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తులను అందించడానికి కివీఫ్రూట్ కూడా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన కివిపండ్లను సంరక్షించడానికి వివిధ సంరక్షణ పద్ధతులు ఇప్పటివరకు ఉపయోగించబడ్డాయి. ఇక్కడ మేము ఈ పద్ధతుల్లో కొన్నింటిని సమీక్షించబోతున్నాము.