ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన పండ్లకు వర్తించే నానోటెక్నాలజీకి కొత్త ఉదాహరణ: ఫ్రెష్-కట్ మెలోన్ కేస్

అలెశాండ్రా డాన్జా, అమాలియా కాంటే, మార్సెల్లా మాస్ట్రోమాటియో మరియు మాటియో అలెశాండ్రో డెల్ నోబిల్

సిల్వర్ నానోపార్టికల్స్ (Ag-MMT) యొక్క ప్రభావాలు తాజా-కట్ మెలోన్ ( కుకుమిస్మెలో L. ) కు వర్తించే ఆల్జీనేట్-ఆధారిత పూతలో చేర్చబడిన ఉత్పత్తి షెల్ఫ్ లైఫ్‌పై అంచనా వేయబడ్డాయి. కోటెడ్ మెలోన్‌లో Ag-MMT నానోపార్టికల్స్ యొక్క వివిధ సాంద్రతలు పరీక్షించబడ్డాయి, ఇవి ఓరియంటెడ్ పాలీప్రొఫైలిన్-ఆధారిత బ్యాగ్‌లో ప్యాక్ చేయబడ్డాయి మరియు 5 ° C వద్ద నిల్వ చేయబడ్డాయి. పండ్ల అంగీకారానికి కారణమైన లక్షణాలను వేగంగా కోల్పోయిన అన్‌కోటెడ్ పండ్లతో పోల్చినట్లయితే, మైక్రోబయోలాజికల్ మరియు ఇంద్రియ కోణం నుండి క్రియాశీల పూత ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని ఫలితాలు చూపించాయి. 3 రోజుల కంటే తక్కువ నియంత్రణ నమూనాల నుండి 11 రోజుల పూత పండ్ల వరకు గణనీయమైన షెల్ఫ్ జీవిత పొడిగింపు నమోదు చేయబడింది, తద్వారా చెల్లుబాటు అయ్యే సంరక్షణ వ్యూహంగా Ag-MMT పూతపై తదుపరి పరిశోధనను ప్రోత్సహిస్తుంది.