ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

గోధుమ ఆధారిత మిశ్రమ పిండి యొక్క పునరుద్ధరణ ఆస్తిపై బ్లెండింగ్ నిష్పత్తి ప్రభావం

సోలమన్ డుగుమా ఊరిగాచ

గోధుమ ఆధారిత మిశ్రమ పిండి యొక్క భూసంబంధమైన ఆస్తిపై గోధుమ, సోయాబీన్ మరియు టెఫ్ పిండి మిశ్రమ నిష్పత్తి యొక్క ప్రభావాన్ని నిర్ణయించడానికి ఈ అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. కస్టమ్ డిజైన్‌ని ఉపయోగించి ప్రయోగం జరిగింది. గోధుమల యొక్క సంబంధిత నిష్పత్తి 70% నుండి 90% వరకు, సోయాబీన్ 5% నుండి 15% మరియు టెఫ్ 5% నుండి 15% వరకు ఇదే అధ్యయనం నుండి తీసుకోబడింది మరియు గోధుమ (100%) పిండి రొట్టెలను నియంత్రణగా ఉపయోగించడం జరిగింది. గోధుమలకు సోయాబీన్ మరియు టెఫ్‌లను సప్లిమెంట్ చేయడం వల్ల డౌ డెవలప్‌మెంట్ టైమ్ (DDT), డౌ స్టెబిలిటీ టైమ్ (ST), టైమ్ టు బ్రేక్‌డౌన్ (TB), ఫారినోగ్రాఫ్ క్వాలిటీ నంబర్ (FQN), బ్లెండెడ్ డౌ మరియు తగ్గిన నీటి శోషణ (WAS) మరియు మిక్సింగ్ టాలరెన్స్ ఇండెక్స్ (MTI). నియంత్రణ బ్రెడ్ వద్ద గరిష్ట WAS పొందబడింది. DDT మరియు ST వరుసగా 70% గోధుమలు, 15% సోయాబీన్ మరియు 15% టెఫ్, మరియు 75% గోధుమలు, 15% సోయాబీన్ మరియు 10% టెఫ్ వద్ద వాంఛనీయమైనవి. TB (18.00 నిమి) మరియు FQN (180.00 FU) యొక్క అధిక విలువలు గోధుమలు 70%, సోయాబీన్ 15% మరియు టెఫ్ 15% స్థాయిలలో పొందబడ్డాయి. సాధారణంగా, గోధుమల నిష్పత్తి 80% నుండి 85% వరకు, సోయాబీన్ 5% నుండి 10% వరకు మరియు టెఫ్ 5% నుండి 10% వరకు గోధుమ-ఆధారిత మిశ్రమ పిండి యొక్క రియాలాజికల్ ప్రాపర్టీకి అనుకూలమైనదిగా కనుగొనబడింది.