ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బలవర్ధకమైన విటమిన్లతో లేత కొబ్బరి నీళ్ల పొడి

నందకుమార్ ఎస్

కొబ్బరి నీరు తక్కువ కేలరీలు కలిగిన రిఫ్రెష్ పానీయం. ఇందులో ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు,
పొటాషియం, ఐరన్, కాల్షియం, సోడియం వంటి ఖనిజాలతో కూడిన పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి . ఈ కొబ్బరి నీరు కొబ్బరి నీరు మరియు కొబ్బరి గుజ్జు నుండి తయారవుతుంది మరియు
వీటిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు టోకోఫెరోల్స్ వంటి ఫినాలిక్ కంటెంట్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఈ కొబ్బరి నీళ్లు కూడా
రీహైడ్రేషన్‌లో సహాయపడతాయి. రీహైడ్రేషన్ కోసం రోగులకు మరియు క్రీడాకారులకు కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడుతుంది. ఈ కాగితం యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం
కొబ్బరి నీటిని స్ప్రే డ్రైయింగ్, ఫ్రీజ్ డ్రైయింగ్ వంటి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియతో అభివృద్ధి చేయడం మరియు
విటమిన్ డి వంటి కొన్ని విటమిన్లతో బలపరచడం.