ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఆపిల్ జ్యూస్‌లో నానో ఎన్‌క్యాప్సులేటెడ్ రైస్ బ్రాన్ డెరైవ్డ్ బయోయాక్టివ్ పెంటాపెప్టైడ్ స్థిరత్వం

ఫాతిమా అలెస్సా, నవమ్ హెట్టియారాచి, శ్రీనివాస్ జె రాయప్రోలు, మౌరాద్ బెనమర, డెనిస్ గ్రేట్‌హౌస్ మరియు సురేంద్ర సింగ్

బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు తృణధాన్యాలు మరియు బియ్యం ఊక వంటి వాటి భాగాల నుండి తీసుకోవచ్చు. ఈ బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. హీట్ స్టెబిలైజ్డ్ డీఫ్యాటెడ్ రైస్ బ్రాన్ (HDRB) నుండి తయారు చేయబడిన అమైనో ఆమ్లాల Glu-Gln-Arg-Pro-Arg (EQRPR) శ్రేణితో కూడిన పెంటాపెప్టైడ్ మానవ కణ తంతువులలో బహుళ-సైట్ యాంటీ-క్యాన్సర్ లక్షణాలను ప్రదర్శించింది. పెంటాపెప్టైడ్‌ను న్యూట్రాస్యూటికల్‌గా చేర్చడానికి పండ్ల రసాలను వాహనాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. పానీయంలోని పెంటాపెప్టైడ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పరిష్కరించడానికి మరియు ఇతర భాగాలతో సాధ్యమయ్యే పరస్పర చర్యలను నివారించడానికి, బయోయాక్టివ్ పదార్ధాన్ని అందించడానికి పాలీ (లాక్టిక్-కో-గ్లైకోలిక్ యాసిడ్) (PLGA)తో నానో-ఎన్‌క్యాప్సులేషన్ ఉపయోగించబడింది. యాపిల్ జ్యూస్ (మోడల్ సిస్టమ్)లోని నానో-ఎన్‌క్యాప్సులేటెడ్ పెంటాపెప్టైడ్ (సాంద్రీకరణలు: 200/400/600 μg/mL) అధిక పనితీరు గల లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ విశ్లేషణ ఆధారంగా 2 నెలల పాటు ఎటువంటి క్షీణత లేకుండా గణనీయమైన స్థిరత్వాన్ని చూపించింది. నానోపార్టికల్స్ 82 మరియు 83 nm మధ్య ప్రభావవంతమైన వ్యాసంతో ఏకరీతిగా మరియు స్థిరంగా ఉన్నాయి మరియు 60 రోజుల నిల్వ వ్యవధిలో పరిమాణంలో గణనీయమైన మార్పులు లేవని ఫలితాలు సూచించాయి. తయారుచేసిన ఆపిల్ రసం నమూనాలలో సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల గమనించబడలేదు. యాపిల్ జ్యూస్‌లో చేర్చబడిన అన్-ఎన్‌క్యాప్సులేటెడ్ పెంటాపెప్టైడ్ 7 రోజుల నిల్వ తర్వాత గణనీయమైన క్షీణతను చూపించింది. PLGA నానోపార్టికల్స్ 4 ° C వద్ద నిల్వ సమయంలో బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను (పెంటాపెప్టైడ్) రక్షించడంలో మరియు స్థిరీకరించడంలో విశేషమైన ప్రభావాన్ని చూపించాయి. PLGA నానోపార్టికల్స్ జ్యూస్ మాధ్యమంలో చేర్చబడినప్పుడు బయోయాక్టివ్ పెంటాపెప్టైడ్‌కు మంచి క్యారియర్‌గా ఉంటాయి.