ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

Saccharomyces cerevisiae మోడల్ సిస్టమ్‌పై అధిక పీడనాలు మరియు పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ యొక్క ఏకకాల ప్రభావం

Rzoska SJ, Musiał F, Rutkowska, Fonberg-Broczek M, Sokołowska B, Drozd-Rzoska A మరియు Nowakowska J

Saccharomyces cerevisiae మోడల్ సస్పెన్షన్‌పై ఏకకాల అధిక పీడనం (HPP) మరియు పల్సెడ్ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ (PEF) సంరక్షణ చికిత్సల ఫలితాలు ప్రదర్శించబడ్డాయి. అవి బలమైన విద్యుత్ క్షేత్రం యొక్క సైన్-వేవ్ పల్స్‌ల క్రమంతో అనుబంధించబడిన PEF పద్ధతి యొక్క నవల అమలుపై ఆధారపడి ఉంటాయి. P = 200 MPa పీడనం మరియు విద్యుత్ క్షేత్రం E <10 kV/cm యొక్క తీవ్రత ప్రత్యేక HPP మరియు PEF చికిత్సల కోసం సాధారణ విలువల కంటే చాలా తక్కువగా ఉండేలా ఏకకాల HPP + PEF పాశ్చరైజేషన్ థ్రెషోల్డ్‌ను చేరుకునేలా చేసింది. కొత్త PEF అమలు కోసం అతితక్కువ పరాన్నజీవి తాపనము గమనించదగినది. HPP, PEF మరియు HPP + PEF కోసం సప్లిమెంటరీ బ్రాడ్ బ్యాండ్ డైలెక్ట్రిక్ స్పెక్ట్రోస్కోపీ (BDS) ఫ్రీక్వెన్సీ స్కాన్ గుణాత్మక వ్యత్యాసాలను వెల్లడించింది, ముఖ్యంగా సంక్లిష్ట వాహకత ప్రాతినిధ్యం కోసం గుర్తించదగినది.