ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

మూలాలు, దుంపలు, ధాన్యాలు మరియు అరటి; పిండి మరియు పిండి పదార్ధాలు. సాంప్రదాయ, ఉదరకుహర మరియు ఫినైల్‌కెటోనూరిక్ వినియోగదారుల కోసం ఆహారాల అభివృద్ధిలో వినియోగం

ఎలెవినా ఇ పెరెజ్, ఆంటోనియేటా మహ్ఫౌడ్, కార్మెన్ ఎల్ డొమిన్‌గ్యుజ్ మరియు రోమెల్ గుజ్మాన్

ధాన్యాలు, వేర్లు, దుంపలు, రైజోమ్‌లు మరియు పండని అరటిపండ్లు పిండి మరియు పిండి పదార్ధాల మూలాలు, అయినప్పటికీ అవి పాడైపోయేవి. పర్యవసానంగా ఈ పంటలను పిండిగా మార్చడం కొత్త ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ముఖ్యమైన ప్రక్రియ కావచ్చు. పరిశోధన యొక్క లక్ష్యాలు పైలట్ స్థాయిలో ఈ పంటల నుండి పిండి, పిండి పదార్ధాలు మరియు తక్కువ- ఫెనిలాలనైన్ ప్రోటీన్ హైడ్రోలైజేట్ ఉత్పత్తి మరియు బ్రెడ్, బేక్డ్ గుడ్, పాస్తా, మిక్స్ తయారీలో పానీయాలు మరియు బేబీ ఫుడ్‌లను తయారు చేయడం; అవన్నీ సంప్రదాయ, ఉదరకుహర మరియు ఫినైల్‌కెటోనూరిక్ వినియోగదారుల కోసం ఉపయోగించబడతాయి. ప్రతి ఆహారాలు సాంప్రదాయిక వంటకాలను అనుసరించి, మార్పులతో, అవి ఆత్మాశ్రయ న్యాయమూర్తుల ప్యానెల్ ద్వారా సరైన ఆమోదం పొందే వరకు తయారు చేయబడ్డాయి. పదార్ధాలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తులు అధికారిక పద్ధతులను ఉపయోగించి దాని సన్నిహిత కూర్పు, ఇంద్రియ, రసాయన, భౌతిక రసాయన మరియు క్రియాత్మక లక్షణాలలో విశ్లేషించబడ్డాయి. సాంప్రదాయేతర వనరులను ఉపయోగించి ఈ కొత్త ఆహారాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి సాధ్యాసాధ్యాలను ధృవీకరించారు.