ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

దుంపలు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ (హెలియాంతస్ ట్యూబెరోసస్) యొక్క సోర్ప్షన్ లక్షణాల పరిశోధన

నోర్కులోవా కరీమా తుక్స్తబయేవ్నా మరియు సఫరోవ్ జసుర్ ఎసిర్గాపోవిచ్

వ్యాసం జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క దుంపల నీటి ఆవిరి నమూనాల సోర్ప్షన్ మరియు నిర్జలీకరణాన్ని చర్చిస్తుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క నమూనాల కేశనాళిక-పోరస్ నిర్మాణం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఆర్టిచోక్ నమూనాల సోర్ప్షన్ లక్షణాలపై ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.