ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

సుడానీస్ షుగర్ కేన్ మొలాసిస్ నుండి ఇథనాల్ ఉత్పత్తి మరియు దాని నాణ్యత మూల్యాంకనం

మహ్మద్ అబ్దల్బాసిత్ ఎ. గాస్మల్లా, రుయిజిన్ యాంగ్, మెహదీ నికూ మరియు సు మాన్

ప్రస్తుత అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం చివరి చెరకు మొలాసిస్ నుండి ఇథనాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం మరియు దాని నాణ్యతను అంచనా వేయడం. యూరియా నత్రజని మూలంగా ఉపయోగించబడింది మరియు వివిధ సాంద్రతలలో 0.15%, 0.5% మరియు 0.25% (w/v) మొలాసిస్ మాష్‌కు జోడించబడింది. 10, 15, 20 మరియు 25 (w/v) శాతాలుగా లెక్కించబడిన మొలాసిస్ చక్కెర సాంద్రతపై ఆధారపడి నాలుగు చికిత్సలను ఉపయోగించి ప్రయోగాలు నిర్వహించబడ్డాయి. సాంద్రీకృత సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగించి మాష్ యొక్క pH 4.8కి సర్దుబాటు చేయబడింది. 5% (w/v) బేకర్స్ ఈస్ట్ జోడించబడింది. కిణ్వ ప్రక్రియ 33 ° C వద్ద 72 గంటలు నిర్వహించబడింది. మైక్రోబయోలాజికల్ విశ్లేషణ 10-3, 10-4, 10-5 మొలాసిస్ నమూనాలలో బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్‌లు మరియు అచ్చులు లేకపోవడాన్ని వెల్లడించింది. ఇథనాల్ యొక్క దిగుబడి 100 గ్రాముల మొలాసిస్‌కు 20 ml, మరియు ప్రధాన ఉత్పత్తి మాధ్యమం (మొలాసిస్) 0.25% (w/v) యూరియా మరియు 20% (w/v) చక్కెరను కలిగి ఉన్నప్పుడు 96% స్వచ్ఛతతో ఇథనాల్ పొందవచ్చు. ఏకాగ్రత.