ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

గ్రాన్యులర్ ఫుడ్ మెటీరియల్స్ ఎండబెట్టడం సమయంలో ఉష్ణ బదిలీని మెరుగుపరచడానికి ప్రాసెసింగ్ ఎయిడ్స్

చెంచయ్య మారెళ్ల మరియు కె. ముత్తుకుమారప్పన్

గతంలో ఇంధనం యొక్క తులనాత్మక ధర తక్కువగా ఉండటం వలన ఆహార ఉత్పత్తులను ఎండబెట్టడంలో శక్తి పొదుపుపై ​​ఎటువంటి ప్రాధాన్యత ఇవ్వలేదు. కానీ నానాటికీ పెరుగుతున్న ఇంధన ధరల పరిస్థితులలో, మెరుగైన ఇంధన వినియోగాన్ని చూడటం సమయం అవసరం. పాడి పరిశ్రమ మరియు ఆహార పరిశ్రమలో పెద్ద సంఖ్యలో ఉత్పత్తులు ఎండబెట్టబడతాయి. ఇంతకుముందు ఈ ఆపరేషన్ ఒకే దశలో నిర్వహించబడింది, ఆరబెట్టే యంత్రం అధిక గాలి అవుట్లెట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేయడం అవసరం. దీన్ని మెరుగుపరచడానికి, డ్రైయర్‌లను రెండు మరియు మూడు దశలతో అభివృద్ధి చేశారు. అదనపు దశలు శక్తి అవసరాలలో గణనీయమైన పొదుపును తీసుకువచ్చాయి. సాంప్రదాయ డ్రైయర్‌లలో ద్రవీకృత పడకలు రెండవ మరియు మూడవ దశ డ్రైయర్‌గా చేర్చబడ్డాయి. కంపనాలు, సెంట్రిఫ్యూగల్ బెడ్‌లు, ఇమ్మర్షన్ హీటర్లు మొదలైనవాటిని చేర్చడం ద్వారా గాలి యొక్క ఉష్ణ బదిలీ లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి ప్రయత్నించారు - పదార్థం ఎండబెట్టడం. ప్రస్తుత పనిలో, గ్రాన్యులర్ మెటీరియల్ ఎండబెట్టడంలో ఉష్ణ బదిలీని మెరుగుపరిచే వివిధ ప్రాసెసింగ్ సహాయాలు సమీక్షించబడ్డాయి. అదనంగా, యాసిడ్ కేసైన్, గోధుమ మరియు షెల్డ్ మొక్కజొన్న ఎండబెట్టడం నుండి డేటా కూడా ఆగ్రహం వ్యక్తం చేయబడింది.