ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

మొక్కలలో ఫోలేట్ యొక్క భౌతిక-రసాయన లక్షణాలు, విశ్లేషణలు మరియు జీవక్రియ

అశోక్ వర్మ కె, అఖిలేష్ పాండే కె మరియు నీరజ్ దూబే కె

ఒక కార్బన్ ప్రతిచర్యలో, టెట్రాహైడ్రోఫోలేట్ గ్లైసిన్, సెరైన్, మెథియోనిన్, ప్యూరిన్స్ మరియు థైమిడైలేట్ సంశ్లేషణకు సహకారకంగా పనిచేస్తుంది. ఫోలేట్ లేదా విటమిన్ B9 మానవులలో సంశ్లేషణ చేయబడదు కాబట్టి మొక్కలు ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్ యొక్క ప్రధాన మూలం. విటమిన్ B9 లోపం వల్ల పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలు, మెగాలోబ్లాస్టిక్ అనీమియా, కార్డియోవాస్కులర్ డిజార్డర్‌లు, క్యాన్సర్‌లు మొదలైన తీవ్రమైన ఆరోగ్య పరిణామాలు సంభవించవచ్చు. రోజువారీ ఆహారంలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఫోలేట్ తీసుకోవడం పునరుద్ధరించడానికి ఫోలేట్‌ను సంశ్లేషణ చేసే అంతర్గత సామర్థ్యంతో జన్యుపరంగా సార్వత్రిక ఆహార మొక్కలను ఇంజనీర్ చేయడం చాలా అవసరం. ఈ సమీక్షలో, ఫోలేట్ యొక్క నిర్ణయం, బయోసింథసిస్ ఎంజైమ్‌లు, రవాణా మరియు కంపార్ట్‌మెంటేషన్‌లో మేము ఖచ్చితమైన ఇటీవలి పురోగతులను అందించాము.