ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

హార్వెస్టింగ్ పీరియడ్స్ మరియు ప్రీ-ట్రీట్మెంట్ మెథడ్స్ ద్వారా ప్రభావితమయ్యే ట్రిఫోలియేట్ యామ్ ఫ్లోర్స్ యొక్క భౌతిక మరియు క్రియాత్మక లక్షణాలు

అబియోడున్ OA మరియు అకినోసో ఆర్

వివిధ కోత కాలాలలో వివిధ ముందస్తు-చికిత్స పద్ధతులను ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేయబడిన ట్రిఫోలియేట్ యమ్ ఫ్లోర్‌ల యొక్క భౌతిక మరియు క్రియాత్మక లక్షణాలను పరిశీలించారు. పిండిలు భౌతిక (బల్క్ డెన్సిటీ) మరియు ఫంక్షనల్ (నీటి శోషణ, ద్రావణీయత మరియు వాపు శక్తి) విశ్లేషణలకు లోబడి ఉన్నాయి. ట్రిఫోలియేట్ ఫ్లోర్‌లకు బల్క్ డెన్సిటీ విలువలు 0.54-1.03 గ్రా/సెం3 వరకు ఉంటాయి. ఉడకబెట్టిన పిండిలో ట్రిఫోలియేట్ యమ్ పిండి యొక్క రెండు సాగులలో అధిక బల్క్ సాంద్రతలు ఉన్నాయి. 10 నెలల్లో పండించిన ఉడకబెట్టిన తెల్లటి ట్రిఫోలియేట్ యమ్ పిండి అధిక నీటి శోషణ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది (4.52 ml H2O/g) మరియు ఇతర కాలాల్లో పండించిన ఇతర పిండిల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది (p> 0.05). 11 నెలల్లో పండించిన నానబెట్టిన (60°C) పిండిలో అతి తక్కువ ద్రావణీయత (3.49%) ఉండగా, ఉడకబెట్టిన ట్రిఫోలియేట్ యమ్ పిండిలో ఎక్కువ ద్రావణీయత ఉంటుంది. 60-80°C వద్ద, ఉడకబెట్టిన పిండి ఇతర పిండిల కంటే ఎక్కువ వాపు శక్తి విలువలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే 90 ° C వద్ద, 7 మరియు 9 నెలలలో పండించిన ముడి పిండిలు ఇతర పిండి నమూనాల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉండే (p<0.05) అధిక విలువలను కలిగి ఉంటాయి. ట్రిఫోలియేట్ యమ్ ఫ్లోర్ యొక్క భౌతిక మరియు క్రియాత్మక లక్షణాలు కోత కాలాల కంటే ముందస్తు చికిత్స పద్ధతులపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటాయి.