ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

కొన్ని పౌడర్డ్ శిశు సూత్రాల మైక్రోబయోలాజికల్ అసెస్‌మెంట్: నాణ్యత నుండి యాంటీబయాటిక్ రెసిస్టెన్స్ మూల్యాంకనం వరకు

టోస్కానో ఎమ్, పెరోని డియెగో, డి వెచ్చి ఇ, మట్టినా ఆర్ మరియు లోరెంజో డ్రాగో

లివింగ్ బాక్టీరియా ప్రతిరోజూ మానవ వినియోగం కోసం ఆహార పదార్ధాలుగా, శిశు సూత్రాలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. తీసుకున్న ఆచరణీయ కణాల మొత్తం ప్రోబయోటిక్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేయగలదు; కాబట్టి మార్కెట్‌లో లభించే ఉత్పత్తులను సరిగ్గా లేబుల్ చేయడం మరియు ప్రతి జాతి యొక్క సాధ్యత మరియు గుర్తింపు నిర్ధారించడం చాలా అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సిఫార్సు చేయబడిన వినియోగ తేదీ, బ్యాక్టీరియా లోడ్ మరియు పైన పేర్కొన్న ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే జాతుల యాంటీబయాటిక్ ససెప్టబిలిటీ వరకు వాటి స్థిరత్వాన్ని అంచనా వేయడానికి 8 వాణిజ్య శిశు సూత్రాలపై విశ్లేషణ నిర్వహించబడింది. సూక్ష్మజీవులను వేరుచేయడానికి మరియు లెక్కించడానికి సాంప్రదాయిక సాంస్కృతిక పద్ధతులు ఉపయోగించబడ్డాయి, అయితే వాటి గుర్తింపు పైరోక్సెన్సింగ్ ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. చివరగా, E పరీక్షను ఉపయోగించి ఎరిత్రోమైసిన్, పెన్సిలిన్, సిప్రోఫ్లోక్సాసిన్ మరియు టెట్రాసైక్లిన్‌లకు కనీస నిరోధక సాంద్రతలు (MIC) నిర్ణయించబడ్డాయి. పరీక్షించబడిన చాలా శిశు సూత్రాలు సరిగ్గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి మరియు సిఫార్సు చేయబడిన వినియోగ తేదీ వరకు ఆచరణీయ కణాల సంఖ్య స్థిరంగా ఉంటుంది; అయినప్పటికీ, ఒక ఉత్పత్తి లేబుల్‌లో నివేదించబడిన ఒక బ్యాక్టీరియా జాతికి చెందిన ఆచరణీయ కణాలను కలిగి ఉండదు. అంతేకాకుండా, అన్ని ఉత్పత్తులు కనీసం ఒక యాంటీబయాటిక్‌కు నిరోధకతను చూపించే జాతులను కలిగి ఉంటాయి; టెట్రాసైక్లిన్ మరియు సిప్రోఫ్లోక్సాసిన్‌లకు నిరోధకత పరీక్షించిన జాతులలో చాలా సాధారణం. ముగింపులో, ఈ అధ్యయనంలో విశ్లేషించబడిన చాలా ఉత్పత్తులు సరిగ్గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి మరియు తగినంత మొత్తంలో బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, అన్ని ప్రోబయోటిక్ జాతులలో కనిపించే యాంటీబయాటిక్ నిరోధకత ఆహార పదార్ధాలుగా ఉపయోగించే ప్రోబయోటిక్ జాతుల యొక్క నిజమైన భద్రత గురించి తదుపరి పరిశోధనల అవసరాన్ని నొక్కి చెప్పింది.