ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

క్లోరెల్లా వల్గారిస్‌లో ప్రోటోప్లాస్ట్ ఫ్యూజన్ టెక్నిక్స్ ద్వారా పోషకాహార ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడం

కుసుమనింగ్రుమ్ HP మరియు జైనూరి M

ఇటీవలి దశాబ్దాలు మైక్రోఅల్గే యొక్క బయోటెక్నాలజీ యొక్క అద్భుతమైన అభివృద్ధిని చూపుతున్నాయి. ఆహారం, పోషకాహారం మరియు ఇతర అనువర్తనాల కోసం విలువైన ఉత్పత్తి విస్తృత ప్రాంతంలో విస్తరించింది. మైక్రోఅల్గే నుండి సహజ పోషణ ఉత్పత్తి ఇంకా వాటి సింథటిక్ స్థాయిలతో పోటీపడలేదు. క్లోరెల్లా ఆరోగ్య ఆహారం మరియు ఫీడ్ సప్లిమెంట్‌గా, అలాగే ఫార్మాస్యూటికల్ మరియు కాస్మెటిక్స్ పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. క్లోరెల్లా వల్గారిస్‌లో ప్రోటోప్లాస్ట్ ఫ్యూజన్ దాని పోషకాహార ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడంలో మరియు వైవిధ్యీకరణలో సమర్థవంతమైన పద్ధతిగా కనుగొనబడింది . C. వల్గారిస్ యొక్క ఇంటర్‌స్పెసిఫిక్ మైక్రోఅల్గేపై ప్రోటోప్లాస్ట్ ఫ్యూజన్ అప్లికేషన్ ద్వారా పరిశోధన జరిగింది . ఫ్యూసెంట్ యొక్క 100 L ద్రవ సాగు నుండి C. వల్గారిస్ పౌడర్‌పై GCMS పద్ధతుల ద్వారా పోషకాహార కంటెంట్ యొక్క విశ్లేషణకు ఫ్యూసెంట్ గురి చేయబడింది . పరిశోధనా ఫలితం అధిక సామూహిక ఉత్పత్తి స్థాయిని పొందింది. ఫ్యూసెంట్‌ల పోషకాహార విశ్లేషణలో 17 అమైనో ఆమ్లాలు అధిక సాంద్రత కలిగిన గ్లుటామిక్ ఆమ్లం (14495.52 ppm) తర్వాత లూసిన్ (10856.97 ppm) మరియు అస్పార్టిక్ ఆమ్లం (10378 ppm)ను చూపించాయి. పాల్మిటిక్ యాసిడ్ (1.59%) దాని లిపిడ్ యాసిడ్ ప్రొఫైల్‌లో అత్యధిక సాంద్రతను చూపింది. లిపిడ్ విశ్లేషణ 1.0987% మరియు DHA 0.2% ఏకాగ్రతతో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను (PUFA) కూడా చూపించింది. ఆశ్చర్యకరంగా, ఫ్యూసెంట్ ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6కు బదులుగా ఒమేగా 9ని కూడా వెల్లడించింది. మైక్రోఅల్గేపై ప్రోటోప్లాస్ట్ ఫ్యూసియన్ అప్లికేషన్ ద్వారా మెరుగైన పోషకాహారం యొక్క సంభావ్య కొనుగోలును పరిశోధన ఫలితం చూపించింది.