ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

మెడిటరేనియన్ డైట్‌లో ఫుడ్‌బోర్న్ పాథోజెన్స్ డైలమా: కేస్ ఆఫ్ లెబనాన్

కలైన్ హార్బ్*, ఎమిలియో మౌనెస్, మార్క్ బౌ జీడాన్, అఫీఫ్ ఎమ్ అబ్దెల్ నూర్, లారా హన్నా-వాకిమ్

మెడిటరేనియన్ ఆహారం దాని సానుకూల ఆరోగ్య ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, అయినప్పటికీ దాని భద్రత గురించి పెద్ద ఆందోళన ఇప్పటికీ ఉంది.

లెబనాన్‌లో గత 20 సంవత్సరాలుగా బ్యాక్టీరియా వల్ల కలిగే ఆహార భద్రత మరియు ఆహార సంబంధిత వ్యాధులపై సాహిత్యాన్ని మేము సమీక్షించాము.

లెబనాన్‌లో ఆహార భద్రత ఆచరణలో పెద్ద ఖాళీలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ అనేక ఆహార రకాల పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం, పౌల్ట్రీ, కూరగాయలు మరియు నీరు బ్రూసెల్లా జాతులు, క్యాంపిలోబాక్టర్ జెజునీ, ఎస్చెరిచియా కోలి, లిస్టేరియా మోనోసైటోజెన్‌లు, సాల్మోనెల్లా జాతులు, స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్, మరియు యెర్సినియా జాతులు. ఇంకా, ఈ నివేదించబడిన బాక్టీరియల్ ఫుడ్‌బోర్న్ ఇన్‌ఫెక్షన్‌లలో ఎక్కువ భాగం అనేక యాంటీబయాటిక్‌లకు నిరోధకతను చూపించాయి.

వినియోగదారులను రక్షించడానికి మరియు మంచి సామాజిక-ఆర్థిక స్థితిని కొనసాగించడంలో సహాయపడటానికి ఆహార భద్రతా అభ్యాసానికి ప్రభుత్వ మరియు ప్రైవేట్ రంగం నుండి గణనీయమైన ప్రయత్నాలు అవసరం. పొలం నుండి ఫోర్క్ వరకు ఆహార గొలుసును నియంత్రించే కొత్త చట్టాల ద్వారా మాత్రమే ఇది అమలు చేయబడుతుంది. మంచి ఆహార పరిశుభ్రత పద్ధతుల గురించి వినియోగదారులు కూడా మరింత అవగాహన కలిగి ఉండాలి.