ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

సింగిల్-స్క్రూ ఎక్స్‌ట్రూడెడ్ ఆక్వాఫీడ్ యొక్క భౌతిక లక్షణాలపై నాన్-స్టార్చ్ పాలిసాకరైడ్ గమ్స్ యొక్క ప్రభావాల తులనాత్మక అధ్యయనం

మైఖేల్ ఎల్ బ్రౌన్, పరిసా ఫల్లాహి, కాశివిశ్వనాథన్ ముత్తుకుమారప్పన్, పూనమ్ సింఘా మరియు స్కాట్ సిండేలార్

సింగిల్-స్క్రూ ఎక్స్‌ట్రాషన్ యొక్క భౌతిక లక్షణాలపై నాన్-స్టార్చ్ పాలిసాకరైడ్ బైండింగ్ ఏజెంట్ల ప్రభావాలను పరిశోధించడానికి కారకమైన ప్రయోగాత్మక రూపకల్పన (5×3×2) ఉపయోగించబడింది. మూడు మొక్కల మూలం చిగుళ్ళు (గ్వార్, గోధుమ గ్లూటెన్, కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC)) మరియు రెండు సూక్ష్మజీవుల మూలం ఎక్సోపాలిసాకరైడ్ మరియు రెండు (xopolisaccharide చిగుళ్ళు) సహా ఐదు నాన్-స్టార్చ్ పాలిసాకరైడ్ బైండింగ్ ఏజెంట్లతో బలపరిచిన పసుపు పెర్చ్ కోసం ఒక పదార్ధ మిశ్రమంతో ఎక్స్‌ట్రూషన్ వంట ట్రయల్స్ జరిగాయి. పుల్లన్), మూడు స్థాయిల గమ్ చేరికతో (3, 6, మరియు 10%), మరియు స్క్రూ వేగం యొక్క రెండు స్థాయిలు (100 మరియు 150 rpm). ఎక్స్‌ట్రూడేట్ లక్షణాలపై స్వతంత్ర వేరియబుల్స్ యొక్క ప్రభావాలు విస్తృతంగా విశ్లేషించబడ్డాయి మరియు సాంద్రత, విస్తరణ నిష్పత్తి, నీటి శోషణ మరియు ద్రావణీయత సూచికలు, గుళికల మన్నిక మరియు రంగులను చేర్చాయి. గమ్ స్థాయిని 3 నుండి 10%కి పెంచడం వలన శాంతన్, గ్వార్, గోధుమ గ్లూటెన్, CMC మరియు పుల్లన్‌ల కోసం ఎక్స్‌ట్రూడేట్‌ల యూనిట్ సాంద్రత వరుసగా 39.6%, 21%, 11.4%, 30% మరియు 19.7% పెరిగింది. 150 rpm వద్ద 6% గ్వార్ మరియు 100 rpm వద్ద 10% శాంతన్‌తో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారం కోసం కనిష్ట (357 kg m-3) మరియు గరిష్టంగా (607 kg m-3) బల్క్ డెన్సిటీలు గమనించబడ్డాయి. ఎక్సోపాలిసాకరైడ్ చిగుళ్ళను కలిగి ఉన్న ఆహారాల కోసం విస్తరణ నిష్పత్తి యొక్క సగటు విలువలు ఇతర ఆహారాల కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉన్నాయి. గమ్ చేరిక స్థాయిని పెంచడం వలన క్శాంతన్, గోధుమ గ్లూటెన్ మరియు పుల్లన్ ఉపయోగించి ఎక్స్‌ట్రూడేట్‌ల విస్తరణ నిష్పత్తి పెరిగింది కానీ గ్వార్ గమ్ ఉపయోగించిన ఆహారాల విస్తరణను తగ్గించింది; పెరిగిన స్థాయిలు CMCని కలిగి ఉన్న ఎక్స్‌ట్రూడేట్‌ల విస్తరణ నిష్పత్తిని మార్చలేదు. గమ్ చేరిక మరియు స్క్రూ వేగం యొక్క అత్యధిక స్థాయిలలో, పుల్లన్ మరియు గోధుమ గ్లూటెన్ గమ్‌లు ఫీడ్ ఎక్స్‌ట్రూడేట్ యొక్క మెరుగైన విస్తరణను అందించాయి. ఎక్సోపాలిసాకరైడ్ చిగుళ్ళు గణనీయంగా ఎక్కువ గుళికల మన్నిక మరియు నీటిలో ద్రావణీయత సూచికలతో ఎక్స్‌ట్రూడేట్‌లకు దారితీశాయి. మొత్తంమీద, 6 నుండి 10% నాన్-స్టార్చ్ ఎక్సోపాలిసాకరైడ్‌ల జోడింపు ఆక్వా ఫీడ్ ఎక్స్‌ట్రూడేట్‌ల పెల్లెట్ మన్నికను మెరుగుపరుస్తుంది. ఆక్వాఫీడ్‌లలో ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క భౌతిక పారామితులపై ఫీడ్ కూర్పు మరియు అదనపు ఎక్స్‌ట్రాషన్ ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితుల ప్రభావాలను పరిశోధించే భవిష్యత్తు అధ్యయనం సముచితంగా ఉంటుంది.