ఆధునిక కెమిస్ట్రీ & అప్లికేషన్స్

నైరూప్య

వైన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి ఫోరియర్ ట్రాన్స్‌ఫార్మ్ ఇన్‌ఫ్రారెడ్ (FTIR) స్పెక్ట్రోస్కోపీ మరియు ఆర్టిఫిషియల్ న్యూరల్ నెట్‌వర్క్‌ల (ANNలు) ఉపయోగం

స్నేజానా అగాటోనోవిక్-కుస్ట్రిన్, డేవిడ్ W. మోర్టన్ మరియు అహ్మద్ పౌజీ Md. యూసోఫ్

ఈ అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం దాని ఫోరియర్ ట్రాన్స్‌ఫార్మ్ ఇన్‌ఫ్రారెడ్ స్పెక్ట్రోస్కోపీ (FTIR) స్పెక్ట్రమ్ నుండి తక్కువ లేదా నమూనా తయారీ లేకుండా వైన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి ఒక సాధారణ పద్ధతిని అభివృద్ధి చేయడం. ఎంచుకున్న వైన్ నమూనాల FTIR స్పెక్ట్రల్ డేటా, ద్రాక్ష రకం, వైన్ బారెల్ రకం, వైన్ రకం మరియు ఉత్పత్తి సంవత్సరం మొత్తం ఫినోలిక్ కంటెంట్, మొత్తం మరియు అస్థిర ఆమ్లత్వం మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌తో కృత్రిమ నాడీ నెట్‌వర్క్‌లను (ANNలు) ఉపయోగించి పరస్పరం సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. ఈ అధ్యయనంలో ఉపయోగించిన మొత్తం 20 (2 శ్వేతజాతీయులు మరియు 18 ఎరుపు) వేర్వేరు వైన్‌లు ఆస్ట్రేలియా అంతటా మూడు వేర్వేరు రాష్ట్రాల నుండి వచ్చాయి; న్యూ సౌత్ వేల్స్, విక్టోరియా మరియు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా. FTIR స్పెక్ట్రోస్కోపీ అనేది వైన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడంలో వేగవంతమైన మరియు ఖచ్చితమైన పద్ధతిని అందించే ఒక మంచి సాంకేతికతగా నిరూపించబడింది. ధృవీకరించబడిన ANN నమూనాలు అంచనా వేసిన విలువల ప్లాట్లు ఎసిటిక్ యాసిడ్ సాంద్రత, ఆల్కహాల్ కంటెంట్, మొత్తం ఫినాల్స్ మరియు మొత్తం ఆమ్లత్వం (r=0.898- 0.942) కోసం ప్రయోగాత్మకంగా కొలిచిన విలువలతో అద్భుతమైన సహసంబంధాన్ని చూపించాయి.