జర్నల్ ఆఫ్ ప్లాంట్ పాథాలజీ & మైక్రోబయాలజీ

నైరూప్య

అల్జీరియన్ తేనె యొక్క యాంటీ ఫంగల్ చర్యపై బొటానికల్ మూలం మరియు భౌతిక-రసాయన పారామితుల ప్రభావం

అహ్మద్ మౌసా, జెబ్లీ నౌరెద్దీన్, ఐసత్ సాద్, మెస్లెమ్ అబ్దెల్మలేక్ అబ్దెల్మలేక్ మరియు బచా సలీమా

అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం 6 సహజ తేనెల యొక్క భౌతిక రసాయనాన్ని వర్గీకరించడం మరియు తేనె యొక్క యాంటీ ఫంగల్ చర్యను అంచనా వేయడం. అల్జీరియా రిపబ్లిక్‌లోని వివిధ ప్రాంతాల నుంచి తేనె నమూనాలను సేకరించారు. పుప్పొడి ప్రొఫైల్, రంగు, తేమ శాతం, బూడిద, విద్యుత్ వాహకత మరియు pH, ప్రతి తేనె నమూనాలో విశ్లేషించబడిన పారామితులు. తేనె నమూనాల యాంటీ ఫంగల్ చర్య 100% మరియు 50% (వాల్యూమ్‌కు wt) కాండిడా అల్బికాన్స్ మరియు రోడోటోరులా మ్యుసిలాగినోసాకు వ్యతిరేకంగా మరియు అగర్ వెల్ డిఫ్యూజన్ పద్ధతి మరియు స్పెక్ట్రోఫోటోమెట్రిక్ అస్సే ద్వారా పరీక్షించబడింది. కెటోకానజోల్ 2% మరియు నిస్టాటిన్ (100 U), సానుకూల నియంత్రణలుగా ఉపయోగించబడ్డాయి.

తేనెల యొక్క పూల గుర్తింపు వాటిని మోనోఫ్లోరల్ మరియు పాలీఫ్లోరల్ హనీలుగా క్లస్టర్ చేయడానికి అనుమతించింది. ఫిజికోకెమికల్ పారామితులకు సంబంధించి, అన్ని తేనె నమూనాలు అన్ని పారామీటర్‌ల కోసం యూరోపియన్ లెజిస్లేషన్ (EC డైరెక్టివ్ 2001/110)కి అనుగుణంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. భౌతిక-రసాయన పారామితుల కోసం పొందిన సగటు విలువలు: pH 4.1; 15.31% తేమ; 0.24% బూడిద, 0.39 ms cm-1 విద్యుత్ వాహకత మరియు 11.95 ఉచిత ఆమ్లత్వం. C. అల్బికాన్స్ (10 మిమీలో 6) మరియు R. ముసిలాగినోసా (20 మిమీలో 6) కోసం నిరోధక మండలాలు గమనించబడ్డాయి. అలాగే, C. అల్బికాన్స్ (99.85లో 69.76) మరియు R. ముసిలాగినోసా (99.77లో 83.03) శాతం నిరోధం(%). తేనె యొక్క యాంటీ ఫంగల్ చర్య వాటి పూల మూలానికి సంబంధించినది మరియు భౌతిక రసాయన లక్షణాలు ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ ఉత్పత్తికి ఉపయోగకరమైన వనరుగా ఉన్నాయి.