జర్నల్ ఆఫ్ కోస్టల్ జోన్ మేనేజ్‌మెంట్

నైరూప్య

సూపర్ డ్రైడ్ క్యాట్ ఫిష్ (అరియస్ టాలసినస్) నాణ్యత మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కూర్పుపై అధ్యయనం

ఫ్రంథియా స్వస్తవతి

సాంప్రదాయ మరియు యాంత్రిక డ్రైయర్ ద్వారా ఎండబెట్టిన క్యాట్ ఫిష్ యొక్క ఇంద్రియ విలువ, సన్నిహిత కూర్పు మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల కంటెంట్‌ను పరిశీలించడానికి ఎండిన చేపల నాణ్యత మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల కూర్పుపై అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. టి-టెస్ట్ ఉపయోగించి ప్రయోగాత్మక ప్రయోగశాలల పద్ధతి ఫలితంగా చేపలను ఎండబెట్టే రెండు పద్ధతులు అమలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి. t-test ఉపయోగించి ప్రదర్శన యొక్క డేటా యొక్క మూల్యాంకనం taccount =3.631>ttab(0.05)(6)=2.447 అని చూపించింది. రెండు ఉత్పత్తుల మధ్య ప్రదర్శన గణనీయంగా భిన్నంగా ఉందని ఇది సూచించింది. కానీ సాధారణంగా వాసన, రుచి మరియు ఉత్పత్తుల ఆకృతిలో ముఖ్యమైన తేడాలు లేవు. ఉత్పత్తి 7.64-8.29 విలువలతో ప్యానెలిస్ట్‌లచే ఆర్గానోలెప్టికల్‌గా ఆమోదించబడింది. క్యాట్ ఫిష్ యొక్క ప్రోటీన్ కూర్పు సాపేక్షంగా ఎక్కువగా ఉంది: 17.47% మరియు లిపిడ్ కంటెంట్ 0.73. మెకానికల్ డ్రైయర్ ఉపయోగించి ఎండిన చేపల DHA మరియు EPA విలువలు 13.8% మరియు 5.1%; సాంప్రదాయ డ్రైయర్ శాతం 12.8% మరియు 7.7%..