జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ & థెరపీ

నైరూప్య

ఇట్సెకిరి పెప్పర్ సూప్ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించి నాలుగు రకాల ప్రోటీన్ మూలాలతో తయారు చేయబడిన నాలుగు మిరియాలు సూప్ వంటకాల యొక్క ఇంద్రియ మూల్యాంకనం

అమీర్ హోస్సేన్వాంద్

పరిశోధకులు ఉత్పత్తి చేసిన ఇట్‌సెకిరి పెప్పర్ సూప్ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించి పెప్పర్ సూప్ వంటకాల తయారీలో నాలుగు రకాల ప్రోటీన్ మూలాలను ఉపయోగించారు. పెప్పర్ సూప్ వంటకాలకు ఉపయోగించే ప్రోటీన్ మూలాలు: 1 ఆవు-కాలు, 2 మేక మాంసం, 3 తాజా చేపలు మరియు 4 పొడి స్టాక్ చేపలు. పెప్పర్ సూప్ వంటకాల యొక్క ఈ నాలుగు నమూనాలు వరుసగా CP, SP, FP మరియు IP అని కోడ్ చేయబడ్డాయి. నాలుగు పెప్పర్ సూప్ వంటల యొక్క ఇంద్రియ మూల్యాంకనం ఐదు పారామితుల ఆధారంగా 40 శిక్షణ పొందిన ప్యానెలిస్ట్‌లను ఉపయోగించి జరిగింది: అవి: రుచి, వాసన, ప్రదర్శన, దృశ్య ఆకృతి మరియు సాధారణ ఆమోదయోగ్యత.