బాక్టీరియాలజీ & పారాసిటాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

లాక్టోబాసిల్లస్ spp యొక్క స్క్రీనింగ్. ప్రోబయోటిక్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ యాక్టివిటీ కోసం బఫెలో యోగర్ట్ నుండి

అభిజిత్ చౌదరి, Md. నూర్ హుస్సేన్, నురే జన్నతుల్ మోస్తజీర్, Md ఫక్రుద్దీన్, Md. మోర్సలిన్ బిల్లా మరియు మొంజూర్ మోర్షెడ్ అహ్మద్

ఆహార పదార్ధాలుగా ఆచరణీయ ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు భారీ పరిశోధనా ఆసక్తిని పొందాయి, లాక్టోబాసిల్లస్ spp. ప్రోబయోటిక్ లక్షణాలతో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులైన పెరుగులు, మిల్క్-షేక్‌లు మొదలైన వాటిని తయారు చేయడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ అధ్యయనంలో, ప్రోబయోటిక్ లాక్టోబాసిల్లస్ sppని వేరుచేయడం కోసం దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి ఎనిమిది (08) ఇంట్లో తయారు చేసిన పెరుగు నమూనాలను సేకరించారు. నమూనాలలో, నాలుగు (04) ఐసోలేట్‌లు వాటి పెరుగుదల మరియు జీవరసాయన లక్షణాల ఆధారంగా లాక్టోబాసిల్లస్ ప్లాంటారమ్‌గా గుర్తించబడ్డాయి. ఐసోలేట్‌లు NaCl (1-9%) మరియు బైల్‌సాల్ట్ (0.05-0.3%)కు నిరోధకతను కలిగి ఉన్నాయి మరియు ఆమ్ల స్థితిలో మంచి వృద్ధిని చూపించాయి, అయితే గరిష్ట పెరుగుదల 6.0 చుట్టూ pH వద్ద గమనించబడింది. ఐసోలేట్‌లు తొమ్మిది (09) విభిన్న టెస్ట్ పాథోజెన్‌లకు వ్యతిరేకంగా వాటి యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్య కోసం పరిశీలించబడ్డాయి మరియు అన్ని వ్యాధికారక కారకాలు వాటి పెరుగుదలను కొంతవరకు నిరోధించాయని కనుగొన్నారు, అయితే బాసిల్లస్ సెరియస్ (53.20 మిమీ)కు వ్యతిరేకంగా నిరోధం యొక్క గరిష్ట జోన్ గమనించబడింది మరియు కనిష్టంగా స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ (19 మిమీ) వ్యతిరేకంగా ఉంది. ) 72 గంటల పొదిగే తర్వాత. బంగ్లాదేశ్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగులు ప్రోబయోటిక్ లాక్టోబాసిల్లస్ spp యొక్క సంభావ్య మూలం అని ప్రస్తుత అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి. మన దేశంలో ప్రోబయోటిక్ సుసంపన్నమైన ఆహార పదార్ధాల అభివృద్ధికి స్థానిక పులియబెట్టిన ఆహారాల నుండి ప్రోబయోటిక్ జీవుల యొక్క ఐసోలేషన్ మరియు క్యారెక్టరైజేషన్ మరియు వాటి పెరుగుదల ఆప్టిమైజేషన్‌పై మరింత విస్తృతమైన పరిశోధన అవసరం కావచ్చు.