జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

మెక్సికోలోని వెరాక్రూజ్ నగరం నుండి ఆర్టిసానల్ ఓక్సాకా-టైప్ చీజ్‌లలో ఉత్పరివర్తన, కార్సినోజెనిక్ హైడ్రాక్సిలేటెడ్ అఫ్లాటాక్సిన్స్ (AFM1 మరియు AFM2) స్థాయిలను లెక్కించడం

ఎస్టేలా హెర్నాండెజ్-కామరిల్లో, మాగ్డా కార్వాజల్-మోరెనో, విక్టర్ J రోబుల్స్-ఒల్వెరా, మాన్యుయెల్ ఎ వర్గాస్-ఓర్టిజ్, మార్కో ఎ సల్గాడో-సెర్వంటెస్, అలైన్ సి రౌడోట్ మరియు గ్వాడాలుపే రోడ్రిగ్జ్-జిమెనెస్

అఫ్లాటాక్సిన్స్ (AF) అనేది ఫంగల్ సెకండరీ టాక్సిక్ మెటాబోలైట్‌లు, ఇవి మానవులలో ఉత్పరివర్తన మరియు క్యాన్సర్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. అఫ్లాటాక్సిన్ B1 (AFB1), అత్యంత విషపూరితమైన అఫ్లాటాక్సిన్, పశువుల దాణాను కలుషితం చేస్తుంది మరియు హైడ్రాక్సిలేట్ అఫ్లాటాక్సిన్ M1 (AFM1) వలె జీవక్రియ మరియు విసర్జించబడుతుంది. అఫ్లాటాక్సిన్ B2 (AFB2) పాలలో అఫ్లాటాక్సిన్ M2 (AFM2) వలె విసర్జించబడుతుంది మరియు చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులు ఈ క్యాన్సర్ కారకాలను కేంద్రీకరించగలవు. ఆర్టిసానల్ ఓక్సాకా-రకం చీజ్‌లు 2005 మరియు 2006లో మెక్సికోలోని వెరాక్రూజ్ సిటీలో నమూనా చేయబడ్డాయి మరియు అనేక ఇతర నివేదించబడిన పద్ధతులకు ప్రాతినిధ్యం వహించే మూడు వేర్వేరు వెలికితీత పద్ధతులు- పరీక్ష మరియు ధ్రువీకరణ కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి. HPLC ద్వారా ఉత్పన్నం చేయబడిన మరియు లెక్కించబడిన 30 నమూనాలను విశ్లేషించడానికి R-బయోఫార్మ్ పద్ధతిని ఎంచుకున్నారు మరియు ఉపయోగించారు. ధ్రువీకరణ పద్ధతులు AFM1 కోసం 0.01 ng g-1 మరియు AFM2 కోసం 0.05 ng g-1 గుర్తింపు (LODలు) పరిమితులను అందించాయి; ప్రతి అఫ్లాటాక్సిన్ యొక్క పరిమాణీకరణ పరిమితులు (LOQలు) సంబంధిత LOD కంటే నాలుగు రెట్లు ఉన్నాయి. రికవరీ శాతాలు AFM1కి 95% మరియు AFM2కి 93%. AFM1 కోసం 8.514 నుండి 11.849 నిమిషాలు మరియు AFM2 కోసం 20.208 నుండి 22.447 నిమిషాల వరకు నిలుపుదల సమయాలు ఉన్నాయి. వెలికితీత పద్ధతి, ఉత్పన్నం మరియు పరిమాణీకరణ (ఇవి HPLC-ఫ్లోరోసెన్స్ డిటెక్టర్‌ని ఉపయోగించి సాధించబడ్డాయి) 30 నమూనాలలో 16 (53%) AFM1తో కలుషితమయ్యాయని, 0.01 నుండి 44 μg kg-1 వరకు ఏకాగ్రతతో, AFM2 కాలుష్యం ఉన్నట్లు చూపించింది. తక్కువ తరచుగా ఉండేది. AFM2 కాలుష్యం 30 నమూనాలలో 3 మాత్రమే కనుగొనబడింది మరియు LOD కంటే తక్కువగా ఉంది మరియు సాంద్రతలు 0.67 నుండి 3.43 μg kg-1 వరకు ఉన్నాయి. AF కాలుష్యం యొక్క ఈ రెండు శ్రేణులు NAFTA (0.5 μg kg-1) మరియు కోడెక్స్ అలిమెంటారియస్ మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ (0.05 μg kg-1) ద్వారా పేర్కొన్న సహన పరిమితులను అధిగమించాయి.