గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ బయాలజీ, అగ్రికల్చర్ & హెల్త్ సైన్సెస్

నైరూప్య

ఎంచుకున్న మోనాస్కస్ పర్పురియస్ స్ట్రెయిన్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా తక్కువ సిట్రినిన్ కంటెంట్‌తో ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌ను సరఫరా చేయడానికి సింగిల్ స్టార్టర్‌ను అందించడం

నందంగ్ సుహర్నా

ఈ శారీరక అధ్యయనం తక్కువ సిట్రినిన్ కంటెంట్‌తో ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌ను సరఫరా చేయడానికి మొనాస్కస్ స్టార్టర్‌ను అందించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఈ అధ్యయనంలో అధిక పనితీరు గల లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ (HPLC)ని ఉపయోగించడం ద్వారా అస్కోస్పోర్ ఉత్పత్తి మరియు బయోయాక్టివ్ విశ్లేషణపై మైక్రోస్కోపిక్ పరిశీలన మరియు అంకాక్ ఉత్పత్తిపై వర్ణద్రవ్యం స్పెక్ట్రోఫోటోమెట్రిక్‌గా కొలవడం ఉన్నాయి. బియ్యపు IR46ని దాని సబ్‌స్ట్రేట్‌గా ఉపయోగించడం ద్వారా స్టార్టర్ లేదా అంగ్‌కాక్ తయారు చేయబడింది మరియు ఐనోక్యులమ్ యొక్క మూలం కోసం ఎంచుకున్న మొనాస్కస్ పర్పురియస్ జాతిని ఉపయోగించారు. 12 రోజుల కోతకు (6,5 x 105 అస్కోస్పోర్స్/గ్రా) స్టార్టర్‌గా అంగ్కాక్ యొక్క అత్యధిక ఆస్కోస్పోర్స్ ఉత్పత్తి ఉంది మరియు ఇది 14 రోజుల పంట సమయంలో దాని ఉత్పత్తిని 3,2 x 105 అస్కోస్పోర్స్/గ్రా వద్ద తగ్గించింది. వాస్తవానికి, వివిధ పంటల రోజులలో అస్కోస్పోర్‌ల ఉనికి అంగ్కాక్‌లో పుష్కలంగా ఉంది. మైక్రోస్కోపిక్ పరీక్ష సమయంలో కాంతి లేదా స్కానింగ్ ఎలక్ట్రాన్ మైక్రోస్కోపీ కింద లైంగిక బీజాంశం (ఆస్కోస్పోర్స్) మాత్రమే గమనించబడింది. స్కానింగ్ ఎలక్ట్రాన్ మైక్రోగ్రాఫ్ మొనాస్కస్ యొక్క అస్కోస్పోర్స్ యొక్క మంచి ఆకారాన్ని చూపించింది. హెచ్‌పిఎల్‌సి విశ్లేషణ ఫలితం 12వ రోజున పండించబడినది సిట్రినిన్ కంటెంట్‌లో అత్యల్పంగా 115 పిపిబి మరియు అత్యధికంగా 10 వ రోజు 14,181 పిపిబికి చేరుకుంది. అంగ్కాక్‌లో అత్యధిక లోవాస్టాటిన్ కంటెంట్ 10 రోజుల పంటలో 0.32% మరియు 12 మరియు 14 రోజుల కోతకు తగ్గింది. 10 రోజుల పంట (OD500=0.5560) వద్ద అంగ్కాక్ యొక్క ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం యొక్క అత్యధిక శోషణ కనిపించింది. 10 రోజుల పొదిగే కాలం తర్వాత రెడ్ పిగ్మెంట్ కంటెంట్ తగ్గింది. అంకాక్ పంట కోసిన 12 మరియు 14 రోజులలో, OD వరుసగా 0.2370 మరియు 0.1525. పసుపు వర్ణద్రవ్యం కంటెంట్ యొక్క సారూప్య కొలత ఫలితం అంకాక్ యొక్క 10 రోజుల పొదిగే సమయంలో చూపబడింది, ఇది అత్యధిక శోషణ 0.555కి చేరుకుంది. పసుపు వర్ణద్రవ్యం కంటెంట్ 10 రోజుల పొదిగే కాలం తర్వాత కూడా తగ్గుతుంది. అంకాక్ పంట కోసిన 12 మరియు 14 రోజులలో, OD వరుసగా 0.1925 మరియు 0.106. ఈ అధ్యయనంలో ఉపయోగించిన ఈ ఎంచుకున్న M. పర్పురియస్ జాతి యొక్క అధిక అస్కోస్పోర్ ఉత్పత్తి ద్వారా స్టార్టర్ సరఫరాను సాధించవచ్చని ఈ ఫలితం సూచించింది. లోవాస్టాటిన్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, సిట్రినిన్ తక్కువ కంటెంట్‌తో ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌ను అందించడానికి స్టార్టర్ యొక్క సంభావ్య వినియోగానికి ఇది మద్దతు ఇచ్చింది, అయితే అధిక కంటెంట్ ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం మరియు ముఖ్యంగా పసుపు వర్ణద్రవ్యం ద్వారా నిలుపుకుంది.