జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

ఛత్తీస్‌గఢ్ ప్రాంతంలో పెద్ద ఎత్తున పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తి

ఉజ్వల సూపే

ఛత్తీస్‌గఢ్ ప్రాంతంలోని వాతావరణ వైవిధ్యం మరియు దాని వృక్షసంపద అనేక పుట్టగొడుగులకు సహజ నివాసంగా మారింది. భారతదేశంలో పుట్టగొడుగుల కోసం అప్లికేషన్లు మరియు మార్కెట్ వేగంగా పెరుగుతోంది ఎందుకంటే వాటి గొప్ప పోషక విలువలు, సూక్ష్మమైన రుచి మరియు ప్రత్యేక రుచి. సూప్, కూరగాయలు, ఊరగాయలు మొదలైన అనేక అన్యదేశ ఆహార తయారీలను వాటి నుండి తయారు చేస్తారు. వాటిని అలంకరించడానికి, అనేక రకాల గ్రేవీని తయారు చేయడానికి మరియు అనేక ఆహార పదార్థాలను నింపడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇతర దేశాలతో పోలిస్తే భారతదేశంలో సగటు పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తి (120,000 టన్నులు) చాలా తక్కువగా ఉంది మరియు మొత్తం ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో కేవలం 3% మాత్రమే దోహదపడింది. ప్రస్తుతం మొత్తం వ్యవసాయ అవశేషాలలో 0.03% మాత్రమే పుట్టగొడుగుల పెంపకానికి వినియోగిస్తున్నారు. మేము ఈ అవశేషాలలో 1% పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తే, మేము 30 మిలియన్ టన్నుల పుట్టగొడుగులను సాధించగలము, ఇది ప్రస్తుత ప్రపంచ ఉత్పత్తికి దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, అనేక వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు గురయ్యే సాగుకు సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు, ఫలితంగా తక్కువ దిగుబడి వస్తుంది. అందువల్ల ఈ పనిలో, కార్మికులు దిగుబడిని లెక్కించడానికి అందుబాటులో ఉన్న వనరులతో ప్రయోగశాలలో పుట్టగొడుగులను ఉత్పత్తి చేస్తారు.