జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ & థెరపీ

నైరూప్య

కొన్ని తృణధాన్యాలు మరియు లెగ్యూమ్ మిశ్రమాల నుండి అభివృద్ధి చేయబడిన అధిక పోషక బిస్కెట్ యొక్క పోషక లక్షణాలు మరియు టాక్సికోలాజికల్ అసెస్‌మెంట్

ఒలువోలే OB, ఎలెమో GN, కొసోకో SB, అడెయోజు A, ఓయెగ్‌బామి F, ఓవోలాబి SO, తైవో లాటోనా-టెల్లా, ఒలాసెహిండే TA మరియు అకిన్‌వాలే TE

ఈ అధ్యయనం కొన్ని తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు నుండి అధిక పోషక బిస్కెట్ల యొక్క పోషక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను అంచనా వేయడానికి ప్రయత్నించింది. కొన్ని ఎంచుకున్న పారామితులను ఉపయోగించి వాణిజ్య బిస్కెట్‌తో పాటు అభివృద్ధి చేసిన బిస్కెట్‌పై కూడా టాక్సికోలాజికల్ పరిశోధనలు జరిగాయి. బిస్కట్ యొక్క సన్నిహిత, ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు నిర్ణయించబడింది. ఎలుకలకు ఇరవై ఎనిమిది (28) రోజుల పాటు అధిక పోషక బిస్కెట్లు, వాణిజ్య బిస్కెట్లు మరియు సాధారణ ఎలుకల ఫీడ్ తినిపించబడ్డాయి మరియు గర్భాశయ తొలగుట ద్వారా బలి ఇవ్వబడ్డాయి. కాలేయం, గుండె మరియు మూత్రపిండాల కణజాలాలను కాలేయం (అలనైన్ అమైనో ట్రాన్స్‌ఫేరేస్ [ALT], ఆల్కలీన్ ఫాస్ఫేటేస్ [ALP], అస్పార్టేట్ అమైనో ట్రాన్స్‌ఫేరేస్ [AST], అల్బుమిన్ [ALB], బిలిరుబిన్ [BIL] టోటల్ ప్రోటీన్ (TP)) మరియు మూత్రపిండాల కోసం విశ్లేషించారు. క్రియేటినిన్ [CREA] మరియు యూరియా) గ్లూటాతియోన్ (GSH), గ్లూటాతియోన్ పెరాక్సిడేస్‌తో సహా ఎంజైమ్ మరియు ప్రోటీన్ స్థాయిలు (GPX), గ్లూటాతియోన్ -S- ట్రాన్స్‌ఫేరేస్, ఉత్ప్రేరకము, సూపర్ ఆక్సైడ్ డిస్ముటేస్ (SOD) కార్యకలాపాలు మరియు మలోండియాల్డిహైడ్ (MDA) స్థాయిలు అలాగే మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ (TC), ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (TG), అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (HDL) కోసం కవర్ చేసే లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌లు మరియు తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL). బిస్కెట్లు తినడం వలన AST, ALT, ALP, BIL, యూరియా మరియు క్రియేటినిన్ స్థాయిలలో గణనీయమైన (P<0.05) తగ్గుదల ఏర్పడుతుంది. అయినప్పటికీ, సాంప్రదాయ బిస్కట్ (ARB) మరియు నియంత్రణ (BRC)తో పోల్చినప్పుడు అధిక పోషక బిస్కెట్ (BRB)తో తినిపించిన ఎలుకలు ఈ ఎంజైమ్‌లు మరియు ప్రోటీన్‌ల సాంద్రత తక్కువగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ BRB సమూహంలోని ALB మరియు TP కంటెంట్‌లో పెరుగుదల ఉంది. ARB మరియు BRC. ఇంకా BRB TC, TG, LDL మరియు HDL ఏకాగ్రతలో గణనీయమైన తగ్గింపును కలిగి ఉంది, BRC సమూహాలతో పోల్చినప్పుడు ARB అనుసరించింది. అంతేకాకుండా ఇతర సమూహాలతో పోల్చినప్పుడు BRB యొక్క కాలేయం, గుండె మరియు మూత్రపిండాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎంజైమ్‌ల స్థాయిలలో గణనీయమైన పెరుగుదల మరియు మాలోండియాల్డిహైడ్ ఉత్పత్తి తగ్గింది. ఈ ఫలితం బిస్కెట్ల యొక్క అధిక పోషక లక్షణాలను మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తుంది. అందువల్ల అధిక పోషక బిస్కెట్‌ను ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌గా మరియు పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలకు అనుబంధ ఆహార చికిత్సగా ఉపయోగించవచ్చు.