జర్నల్ ఆఫ్ ఆక్వాకల్చర్ రీసెర్చ్ & డెవలప్‌మెంట్

నైరూప్య

బ్లాక్ రాక్ ఫిష్ యొక్క పోషక లక్షణాలు (సెబాస్టెస్ ష్లెగెలి) చేపల చర్మాన్ని ఆహారంగా తీసుకుంటాయి

సంగ్-జు రా, జే-క్వాన్ చో, సియోన్-జే కిమ్, వూక్-మిన్ పార్క్, తాయ్-సన్ షిన్, జే-హో హ్వాంగ్*

ఈ అధ్యయనం బ్లాక్ రాక్ ఫిష్ సెబాస్టెస్ స్క్లెగెలీ యొక్క పోషక కూర్పుపై వివిధ స్థాయిలలో (0, 5, 10, మరియు 20%) ఫ్లౌండర్ స్కిన్ మీల్ (FSM)తో భర్తీ చేయబడిన ఆహారాల ప్రభావాలను పరిశోధించింది. చేపలు (10.05 ± 0.44 గ్రా) 8 వారాల పాటు ప్రతిరోజూ రెండుసార్లు స్పష్టమైన సంతృప్తికి తినిపించబడ్డాయి. FSM జోడించడం వలన ముడి లిపిడ్ స్థాయిలు తగ్గాయి మరియు ముడి ప్రోటీన్ మరియు బూడిద పెరిగింది. FSM జోడించిన సమూహంలో సమృద్ధిగా ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాలు C16:0, C18:1-cis (n9), మరియు C22:6n-3. నమూనాలలో ప్రధాన అమైనో ఆమ్లాలు గ్లుటామిక్ ఆమ్లం, అస్పార్టిక్ ఆమ్లం, గ్లైసిన్, లూసిన్, అలనైన్, లైసిన్ మరియు అర్జినైన్. FSM- జోడించిన సమూహంలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు టౌరిన్, గ్లుటామిక్ ఆమ్లం, అలనైన్, లూసిన్ మరియు అర్జినైన్. అన్ని సమూహాలలో ఆరు ఉచిత చక్కెరలు కనుగొనబడ్డాయి. గ్లూకోజ్ ప్రధానమైనది, తరువాత మన్నోస్, రామ్నోస్, ఫ్యూకోస్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు రైబోస్ ఉన్నాయి. బ్లాక్ రాక్ ఫిష్ యొక్క మొత్తం శరీరంలోని మూడు సేంద్రీయ ఆమ్లాలలో, లాక్టిక్ ఆమ్లం ప్రధానమైనది, తరువాత సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. నియంత్రణలో మొత్తం సేంద్రీయ యాసిడ్ కంటెంట్ FSM ప్రత్యామ్నాయ సమూహాల కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంది.