గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ బయాలజీ, అగ్రికల్చర్ & హెల్త్ సైన్సెస్

నైరూప్య

దక్షిణ జావా మహాసముద్రం నుండి లోతైన సముద్రపు చేపగా ఎస్కోలార్ (లెపిడోసైబియం ఫ్లేవోబ్రూనియం) యొక్క సహజ టౌరిన్ సంగ్రహణ

రాజా రోజా తీర్తా ఫరదిలా పెర్మటా, సుగెంగ్ హెరీ సుసేనో, అగోస్ మార్డియోనో జాకోబ్, రోని నుగ్రహ, శ్రీ హయాతి, సరస్వతి

ఈ అధ్యయనం రసాయన కూర్పు మరియు ఎస్కోలార్ (లెపిడోసైబియం ఫ్లేవోబ్రూనియం) యొక్క సహజ టౌరిన్ కంటెంట్‌ను గుర్తించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. AOAC యొక్క పద్ధతులను ఉపయోగించి సమీప విశ్లేషణ జరిగింది. ఎస్కోలార్ యొక్క మాంసం మరియు విసెరాలో ప్రోటీన్ 16,40% మరియు 12,11%, తేమ 63,38% మరియు 76,78%, బూడిద కంటెంట్ 0,59% మరియు 2,52% మరియు కొవ్వు పదార్ధం 18 వద్ద ఉన్నట్లు ఫలితాలు చూపించాయి. ,34% మరియు 7,51%. ముడి టౌరిన్ సారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మరిగే మరియు ఆవిరి పద్ధతిని ఉపయోగించి ఎస్కోలార్ యొక్క సంగ్రహణ నిర్వహించబడింది. HPLC పద్ధతిని ఉపయోగించి టౌరిన్ కంటెంట్ యొక్క విశ్లేషణ తాజా ఎస్కోలార్ యొక్క మాంసం మరియు విసెరాలో 44,201 mg/100g మరియు 43,915 mg/100 g టౌరిన్ ఉన్నట్లు తేలింది. ఎస్కోలార్ యొక్క మాంసం మరియు విసెరా యొక్క ఆవిరి చికిత్స ద్వారా పొందిన టౌరిన్ సాంద్రత 112,203 మరియు 128,918 mg/100 గ్రా. ఎస్కోలార్ యొక్క మాంసం మరియు విసెరా యొక్క మరిగే చికిత్స ద్వారా పొందిన టౌరిన్ సాంద్రత 103,324 mg/100 g మరియు 105,230 mg/100 g. స్టీమింగ్ పద్ధతి ద్వారా పొందిన ముడి టౌరిన్ సారం యొక్క టౌరిన్ కంటెంట్ మరిగే పద్ధతి కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫలితాల ఆధారంగా, లోతైన సముద్రపు చేపలు టౌరిన్ యొక్క సహజ వనరుగా సంభావ్యతను కలిగి ఉంటాయి.