జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

కొత్త లాక్టోబాసిల్లస్ రామ్నోసస్ B 103 ద్వారా L(+) లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి

క్రిస్టియన్ JB డి లిమా, లూసియానా F. కోయెల్హో, గెర్వాసియో P. డా సిల్వా, జార్జినా LM అల్వారెజ్ మరియు J. కాంటిరో

L(+) లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియను Lactobacillus rhamnosus sp ద్వారా అధ్యయనం చేశారు . pH నియంత్రణ మరియు తక్కువ ధర పోషకాహార మాధ్యమం (చెరకు రసం మరియు మొక్కజొన్న నిటారుగా ఉండే మద్యం-CSL) ప్రభావంతో. ప్రాసెస్ వేరియబుల్స్ కోసం వాంఛనీయ విలువలతో గరిష్ట లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తిని నిర్ణయించడానికి సెంట్రల్ కాంపోజిట్ డిజైన్ (CCD) ఉపయోగించబడింది మరియు సంతృప్తికరమైన ఫిట్ మోడల్ గ్రహించబడింది. ఫలితాల గణాంక విశ్లేషణ రెండు వేరియబుల్స్ (చెరకు రసం మరియు pH) యొక్క లీనియర్ మరియు క్వాడ్రాటిక్ పదాలు గణనీయమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని చూపించింది. మూడు వేరియబుల్స్ మధ్య పరస్పర చర్యలు ఒక ముఖ్యమైన స్థాయిలో ప్రతిస్పందనకు దోహదం చేస్తాయి. సుక్రోజ్, CSL మరియు pH యొక్క వాంఛనీయ విలువలు వరుసగా 112.65 g/L, 29.88 g/L మరియు 6.2 ఉన్నప్పుడు గరిష్ట లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి 86.36 g/L పొందినట్లు రెండవ-ఆర్డర్ బహుపది రిగ్రెషన్ మోడల్ అంచనా వేసింది. ఆప్టిమైజేషన్ యొక్క ధృవీకరణ L(+) లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి 85.06 g/L అని చూపించింది. ఈ పరిస్థితులలో, Y _P/S మరియు Q _P విలువలు వరుసగా 0.85 g/g మరియు 1.77 g/Lh, 48 h కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత పొందబడ్డాయి, 30 h ప్రక్రియ వద్ద గరిష్ట ఉత్పాదకత 2.2 g/L h.