జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా యొక్క ఎంచుకున్న సంస్కృతుల ద్వారా ఫంగల్ గ్రోత్ మరియు ఫ్యూసేరియం టాక్సిన్స్ నిరోధం

నానిస్ హెచ్ గోమా మరియు అబ్దెల్ నాజర్ ఎ జోహ్రీ

రెండు రకాల లాక్టోబాసిల్లి (లాక్టోబాసిల్లస్ రామ్నోసస్ మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ పారాకాసీ సబ్‌స్పి. పారాకాసీ) యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తిదారులైన మూడు రకాల ఫ్యూసేరియం (ఎఫ్. గ్రామినేరమ్, ఎఫ్. కుల్మోరమ్ మరియు ఎఫ్. ప్రొలిఫెరేషన్) ద్వారా వాటి పెరుగుదల మరియు మైకోటాక్సిన్‌ల ఉత్పత్తిని నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని పరీక్షించారు. మైకోటాక్సిన్స్ డియోక్సినివాలెనోల్, జీరాలెనోన్ మరియు ఫ్యూమోనిసిన్ B1, వరుసగా. L. పారాకాసీ సబ్‌స్పి. ఫంగల్ పెరుగుదల ప్రభావితం కానప్పటికీ, ఉత్పత్తి చేయబడిన టాక్సిన్స్ మొత్తాన్ని తగ్గించడంలో పారాకాసీ ప్రభావవంతంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. Deoxynivalenol, Zearalenone మరియు Fumonisin B1 ఉత్పత్తి యొక్క నిరోధక స్థాయిలు వరుసగా 56.8, 73.0 మరియు 76.5%కి చేరుకున్నాయి. ఇంతలో, L. రామ్నోసస్ శిలీంధ్రాల పెరుగుదల మరియు మైకోటాక్సిన్స్ ఉత్పత్తి రెండింటికి వ్యతిరేకంగా అత్యధిక నిరోధక చర్యను చూపించింది. ఇది అధ్యయనం చేసిన అన్ని ఫ్యూసేరియం జాతుల మైసిలియం పెరుగుదలను పూర్తిగా అణిచివేసింది మరియు తత్ఫలితంగా, ఈ బాక్టీరియం సమక్షంలో ఎటువంటి టాక్సిన్ ఉత్పత్తి కాలేదు. పొందిన ఫలితాలు, లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క ఎంచుకున్న జాతులు అచ్చులు మరియు మైకోటాక్సిన్‌లతో ఆహార కాలుష్యం యొక్క జీవసంబంధ నియంత్రణ ఏజెంట్‌గా విజయవంతంగా ఉపయోగించబడవచ్చని నిర్ధారిస్తుంది. ఈ బయో-ప్రిజర్వేషన్ చర్య వివిధ రకాల పులియబెట్టిన ఆహారం మరియు పాల ఉత్పత్తుల కోసం ఆసక్తికరమైన సాంకేతిక అవకాశాలను కలిగి ఉంది.