జర్నల్ ఆఫ్ ప్లాంట్ పాథాలజీ & మైక్రోబయాలజీ

నైరూప్య

కర్కుమా స్టార్చ్‌తో కలిపిన సహజ తేనె యొక్క ఇన్ విట్రో సినర్జిస్టిక్ యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్య మరియు డయాస్టేస్ సంఖ్య, ఫ్లేవనాయిడ్ మరియు పాలీఫెనాల్ కంటెంట్‌తో వాటి సహసంబంధం

మౌసా అహ్మద్, నౌరెద్దీన్ జెబ్లీ, సాద్ ఐసత్, ఖీరా జెర్రోకీ మరియు అకిలా బౌరాబే

తేనె సహజ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తీపి యొక్క మంచి మూలంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తించబడింది. మొత్తం ఫినాలిక్ కంటెంట్ (TPC), టోటల్ ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్ (TFC), డయాస్టేస్ నంబర్ (DN), హైడ్రాక్సీ మిథైల్ ఫర్ఫ్యూరల్ (HMF) కంటెంట్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ యాక్టివిటీ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ యాక్టివిటీని నిర్ణయించడానికి పశ్చిమ అల్జీరియా నుండి వచ్చిన మొక్కలపై నకిలీ చేసిన అపిస్ మెల్లిఫెరా యొక్క ఆరు
తేనె నమూనాలను విశ్లేషించారు. కర్కుమా స్టార్చ్ తో. మొత్తం ఫినాల్ కంటెంట్ Folin-Ciocalteu పద్ధతిని ఉపయోగించి నిర్ణయించబడింది మరియు అల్యూమినియం క్లోరైడ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్ విశ్లేషించబడింది. HMF మరియు DN శ్రావ్యమైన పద్ధతుల ద్వారా నిర్ణయించబడ్డాయి. గ్రామ్-నెగటివ్ బ్యాక్టీరియా (ఎస్చెర్చియా కోలి ATCC 25922 మరియు సూడోమోనాస్ ఎరుగినోసా ATCC 2154) యొక్క రెండు జాతులకు వ్యతిరేకంగా తేనె యొక్క కనిష్ట నిరోధం ఏకాగ్రత (MICలు) మరియు కనిష్ట నిరోధం సంకలిత ఏకాగ్రత (MIACలు) అంచనా వేయడానికి అగర్ ఇన్‌కార్పొరేషన్ టెక్నిక్ ఉపయోగించబడింది. తేనెలోని మొత్తం ఫినోలిక్ కంటెంట్ 63.93 నుండి 95.36 mg GAE/100 g తేనె వరకు ఉంటుంది, అయితే మొత్తం ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్
(TFC) 5.41 నుండి 9.94 mg CE/100 g వరకు ఉంటుంది. హైడ్రాక్సీ మిథైల్ ఫర్ఫ్యూరల్ (HMF) కంటెంట్ 3.8 మరియు 78.4 mg kg-1 మధ్య విలువలను చూపుతుంది; డయాస్టేజ్ విలువలు 7.3 మరియు 26 మధ్య ఉన్నాయి. పరీక్షించిన ఆరు రకాల తేనెల కోసం MAIC వరుసగా E. coli మరియు P. ఎరుగినోసాకు వ్యతిరేకంగా 12 మరియు 18% (vol/vol) మరియు 11 మరియు 15% (vol/vol) మధ్య ఉంటుంది. కేవలం తేనె కోసం MIC పరిధి 5-70% (వాల్యూమ్/వాల్యూమ్) మరియు 5-40 % (వాల్యూమ్/వాల్యూమ్) E. coli మరియు S. ఆరియస్‌లకు వ్యతిరేకంగా ఉంది. మొత్తం ఫినోలిక్ కంటెంట్ మరియు డయాస్టేజ్ యాక్టివిటీ (r = 0.248) మరియు డయాస్టేజ్ యాక్టివిటీ మరియు టోటల్ ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్ (r = 0.240) మధ్య సానుకూల సహసంబంధం గమనించబడింది. MIC డ్రాప్ మరియు డయాస్టేస్ సంఖ్య మధ్య స్పష్టమైన సహసంబంధం ఏదీ స్థాపించబడలేదు. కర్కుమా స్టార్చ్ యొక్క ఉపయోగం తేనె ప్రయోజనాన్ని అనుమతిస్తుంది మరియు తేనె యొక్క యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్యకు సినర్జెటిక్ ప్రభావాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.