గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ బయాలజీ, అగ్రికల్చర్ & హెల్త్ సైన్సెస్

నైరూప్య

లాక్టోబాసిల్లస్ రామ్నోసస్ ద్వారా హిస్టామిన్ ఉత్పత్తి

లాంగ్ న్గుయెన్ PT, & Tu Nguyen HK

లాక్టోబాసిల్లస్ రామ్నోసస్ సాధారణంగా పాలు, పెరుగు మరియు మానవులకు ప్రోబయోటిక్స్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది. L. రామ్నోసస్ హిస్టామిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుందని నివేదించబడింది, ఇది మానవులకు ప్రమాదాన్ని కలిగించింది. అధ్యయనంలో, L. రామ్నోసస్ MRSలో కాకుండా పాలలో హిస్టామిన్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది. TLC ద్వారా, యునైటెడ్ స్టేట్ మరియు బ్రిటీష్ ఫార్మకోపోయియా ప్రకారం HPLC విశ్లేషణ మరియు రసాయన పరీక్షలు, L. రామ్నోసస్ (107 CFU) హిస్టామిన్‌ను 10.671±0.256 µg/ml నుండి 12.639±0.517 µg/ml వరకు మరియు 3111111111111111111110 పాలు మధ్యస్థంగా హిస్టామిన్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది. 12 రోజుల పొదిగే తర్వాత ఉచిత గ్లూకోజ్ పాల మాధ్యమంలో µg/mL నుండి 13.622±0.169 µg/mL వరకు మరియు 30.206±0.417 µg/mL నుండి 30.685±0.690 µg/mL వరకు 14 రోజుల పొదిగే తర్వాత ఉచిత గ్లూకోజ్ పాల మాధ్యమంలో µg/mL నుండి 44.410±4.893 µg/mL. L. రమ్నోసస్‌తో సరఫరా చేయబడిన పాల ఉత్పత్తులు, పెరుగు వంటి వాటిని తయారు చేసిన వెంటనే ఉపయోగించాలని అధ్యయనం సూచించింది.