జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

కొత్త ప్రోబయోటిక్ ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ మరియు డైటరీ సప్లిమెంట్స్ కోసం మేక మరియు బోవిన్ కొలస్ట్రమ్

హిర్స్లోవా I, క్రౌసోవా G, బార్టోవా J, కొలేసర్ L మరియు కర్డా L

బోవిన్ మరియు మేక కొలొస్ట్రమ్ నవజాత శిశువులకు అవసరమైన పోషకాల యొక్క గొప్ప మూలం కాబట్టి, ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్‌లో వాటి ఉపయోగం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో గణనీయంగా పెరిగింది, కానీ ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియాతో కలిపి కాదు. అందువల్ల, మేక లేదా బోవిన్ కొలొస్ట్రమ్‌ను ప్రోబయోటిక్స్‌తో కలపడం యొక్క అవకాశాన్ని అంచనా వేయడం మా లక్ష్యం. మొదట, మేము మానవ పరిధీయ రక్త మోనోన్యూక్లియర్ కణాల (hPBMC లు) యొక్క 3-రోజుల ఇన్ విట్రో స్టిమ్యులేషన్ ద్వారా మేక మరియు బోవిన్ కొలొస్ట్రమ్ రెండింటి యొక్క ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని మానవ పాలతో పోల్చాము. HPBMCలచే సైటోకిన్ ఉత్పత్తిని విశ్లేషించడానికి Luminex మల్టీప్లెక్స్ విశ్లేషణ ఉపయోగించబడింది. బోవిన్ కొలొస్ట్రమ్ కంటే మేక కొలొస్ట్రమ్ మానవ పాలకు మరింత సారూప్యమైన ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మేము, అయినప్పటికీ, ఈ మూడింటి సామర్థ్యాన్ని వృద్ధి సబ్‌స్ట్రేట్‌లుగా పోల్చాలని నిర్ణయించుకున్నాము. అగర్ ప్లేట్ పద్ధతిని ఉపయోగించి, బైఫిడోబాక్టీరియా, లాక్టోబాసిల్లి మరియు ఎంట్రోకోకి యొక్క పెరుగుదల నిర్ణయించబడింది. Bifidobacterium sp పెరుగుదల. మేక కొలొస్ట్రమ్‌లో బోవిన్ కొలొస్ట్రమ్ లేదా మానవ పాలలో కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది (P <0.05). బిఫిడోబాక్టీరియాతో కొత్త ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ మరియు డైటరీ సప్లిమెంట్ల అభివృద్ధికి మేక కొలొస్ట్రమ్ గణనీయమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని మా ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి.