జర్నల్ ఆఫ్ కోస్టల్ జోన్ మేనేజ్‌మెంట్

నైరూప్య

తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ సమయంలో ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా (తున్నస్ అల్బాకేర్స్) యొక్క తాజా మార్పులు

ట్రై వినర్ని అగస్తిని

నిర్దిష్ట చేప ఉత్పత్తి వస్తువుల మొత్తం నాణ్యతను నిర్ణయించడంలో తాజాదనం యొక్క నాణ్యత ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా పరిగణించబడుతుంది
. ఐటెమ్‌ల తాజాదనం నాణ్యత, తాజాదనం నాణ్యతకు సంబంధించి వినియోగదారుని అంచనాలకు అనుగుణంగా ఉండే స్థాయి
మత్స్య ఉత్పత్తి వస్తువును
మళ్లీ కొనుగోలు చేయాలా వద్దా అనే దానిపై చాలా ప్రభావం చూపుతుంది. చేపల తాజాదనం యొక్క ప్రాముఖ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే,
భౌతిక, రసాయన మరియు ఇంద్రియ పద్ధతులతో సహా చేపల తాజాదనాన్ని అంచనా వేయడానికి అనేక పద్ధతులు ప్రతిపాదించబడ్డాయి . ముడి చేపల
నాణ్యత మార్పును అంచనా వేయడానికి చేపల తాజాదనం సూచికగా, ముఖ్యంగా జపాన్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగించే రసాయన పద్ధతుల్లో K విలువ ఒకటి .
ట్యూనా ఒక రుచికరమైన మరియు విలువైన చేప జాతిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని తాజాదనం
చాలా మంది పరిశోధకుల ఆందోళన. ఈ అధ్యయనం చేపల K విలువను కొలవడం ద్వారా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (10oC, 5oC మరియు 0oC) నిల్వ చేసే సమయంలో
ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా (తున్నస్ అల్బాకేర్స్) యొక్క తాజాదనాన్ని పరిశోధించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది . నిల్వ సమయంలో ATP మరియు దాని సంబంధిత సమ్మేళనాల మార్పులపై పరిశీలన కూడా జరిగింది. K విలువతో కొలవబడిన ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా యొక్క తాజాదనం నిల్వ ఉష్ణోగ్రతలను బట్టి వివిధ నమూనాలలో మారుతుందని అధ్యయనం యొక్క ఫలితం చూపిస్తుంది. ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా యొక్క తాజాదనాన్ని ఎంత ఎక్కువ నిల్వ ఉంచితే అంత వేగంగా తగ్గుతుంది. పసుపురంగు జీవరాశిని వరుసగా 10º C, 5º C మరియు 0º C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 రోజు, 2 రోజులు మరియు 4 రోజుల నిల్వ వరకు పచ్చిగా తినవచ్చని కూడా గమనించబడింది . 0º C యొక్క నిల్వ ఉష్ణోగ్రత చల్లబడిన స్థితిలో దాని సంరక్షణ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. HPLC యొక్క ఉపయోగం ATP-సంబంధిత సమ్మేళనాలను ప్రతి ఒక్కటి పరిమాణాత్మకంగా నిర్ణయించడానికి అనుమతిస్తుంది. మరణం తర్వాత 24 గంటల తర్వాత పొందిన చేప తాజాదనాన్ని కొలవడానికి Ki విలువ మరింత సముచితమైనది.