జర్నల్ ఆఫ్ ఆక్వాకల్చర్ రీసెర్చ్ & డెవలప్‌మెంట్

నైరూప్య

విట్రోలో బ్యాచ్ కల్చర్‌లో సైబీరియన్ స్టర్జన్ మరియు ఆఫ్రికన్ క్యాట్‌ఫిష్ నుండి హిండ్‌గట్ బాక్టీరియా ద్వారా అరబినోక్సిలాన్-ఒలిగోసకరైడ్స్, ఒలిగోఫ్రక్టోజ్ మరియు వాటి మోనోమెరిక్ షుగర్స్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ

జహ్రా గెరైలౌ, యూజీన్ రురంగ్వా, టామ్ వాన్ డి వైలే, క్రిస్టోఫ్ ఎమ్ కోర్టిన్, జాన్ ఎ డెల్కోర్, జోహన్ బైస్*, ఫ్రాన్స్ ఒల్లెవియర్

రెండు నాన్-డైజెస్టిబుల్ ఒలిగోసాకరైడ్ (NDO) సన్నాహాల ఇన్ విట్రో కిణ్వ ప్రక్రియ, అరబినోక్సిలాన్-
ఒలిగోసాకరైడ్స్ (AXOS) మరియు ఒలిగోఫ్రక్టోస్ (OF), మరియు వాటి సంబంధిత మోనోమెరిక్ చక్కెరలు, జిలోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్, రెండు ప్రధానమైన సిక్వాబెరియన్ చేపల హిండ్‌గట్ మైక్రోబయోటాచే పరిశోధించబడ్డాయి. స్టర్జన్ (అసిపెన్సర్ బేరీ) మరియు ఆఫ్రికన్ క్యాట్ ఫిష్ (క్లారియస్ గారీపినస్). రెండు చేప జాతుల వెనుక గట్ నుండి ఐనోక్యులా నాలుగు సబ్‌స్ట్రేట్‌లలో ఒకదానిలో 1.0% కలిగి ఉన్న సీసాలలో 48 గం వరకు పొదిగేది, అనగా AXOS, OF, xylose లేదా ఫ్రక్టోజ్. ఉత్పత్తి చేయబడిన షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ (SCFAలు) మొత్తాలు మరియు ప్రొఫైల్‌లు రెండు చేప జాతులు మరియు సబ్‌స్ట్రేట్‌ల మధ్య విభిన్నంగా ఉన్నాయి. ఆఫ్రికన్ క్యాట్ ఫిష్ నుండి వచ్చే మైక్రోబయోటా కంటే సైబీరియన్ స్టర్జన్ యొక్క హిండ్‌గట్ మైక్రోబయోటా అధిక కిణ్వ ప్రక్రియ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సైబీరియన్ స్టర్జన్ నుండి మైక్రోబయోటా ద్వారా AXOS కంటే Xylose చాలా సులభంగా పులియబెట్టింది, అయితే OF ఆఫ్రికన్ క్యాట్ ఫిష్ ఐనోక్యులమ్‌తో ఫ్రక్టోజ్ కంటే వేగంగా పులియబెట్టింది. SCFAలు చేప జాతులు మరియు అన్ని ఉపరితలాల కోసం ఎసిటిక్ యాసిడ్‌తో ఆధిపత్యం చెలాయించాయి. సైబీరియన్ స్టర్జన్ యొక్క హిండ్‌గట్ మైక్రోబయోటా ద్వారా OF మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా 48 h పొదిగే తర్వాత అధిక మొత్తంలో బ్యూట్రిక్ మరియు బ్రాంచ్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లను అందించింది. ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు AXOS, OF మరియు వాటి మోనోమెరిక్ చక్కెరలు సైబీరియన్ స్టర్జన్ మరియు ఆఫ్రికన్ క్యాట్‌ఫిష్ నుండి హిండ్‌గట్ మైక్రోబయోటా యొక్క సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియపై ప్రభావం మరియు జాతుల ఆధారిత పద్ధతిలో ప్రభావం చూపుతాయని సూచిస్తున్నాయి.