జర్నల్ ఆఫ్ కోస్టల్ జోన్ మేనేజ్‌మెంట్

నైరూప్య

వివిధ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేసే సమయంలో సముద్రపు షెల్ఫిష్ నాణ్యత క్షీణత యొక్క మూల్యాంకనం

ట్రై వినర్ని అగస్తిని

చేపల తాజాదనం యొక్క మూల్యాంకనంపై అధ్యయనం రసాయన, ఇంద్రియ మరియు భౌతిక పరామితి వంటి అనేక పారామితులను ఉపయోగించి నిర్వహించబడింది,
వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత మెరిట్‌లు మరియు లోపాలు ఉన్నాయి. ఆక్సీకరణ-తగ్గింపు
సంభావ్యత మరియు K విలువ అనేది చేపల తాజాదనాన్ని అంచనా వేయడంలో అందుబాటులో ఉన్న భౌతిక-రసాయన మరియు రసాయన పద్ధతులు,
ఇవి రెండూ ఆబ్జెక్టివ్ పద్ధతులుగా పరిగణించబడతాయి. సముద్రపు షెల్ఫిష్ యొక్క ORP మరియు K విలువ మార్పుపై వివిధ ఉష్ణోగ్రతల నిల్వ ప్రభావాన్ని కనుగొనడం ఈ అధ్యయనం లక్ష్యం
.
అధ్యయనంలో ఉపయోగించిన మెటీరియల్ బ్లాక్ టైగర్ రొయ్యలు (పెనేయస్ మోనోడాన్) మరియు స్కాలోప్ (అముసియం
sp.). ప్రయోగం ప్రయోగశాల ప్రయోగాత్మక పద్ధతి. నమూనాలు గది ఉష్ణోగ్రత
(35 ± 1oC) మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉష్ణోగ్రత (11 ± 1oC) లో నిల్వ చేయబడ్డాయి. ORP విలువ (pH/ORP మీటర్)
మరియు K-విలువ (అయాన్-ఎక్స్ఛేంజ్ క్రోమాటోగ్రఫీ పద్ధతి) మరియు విశ్లేషణలు 4 రెప్లికేషన్‌లలో నిర్వహించబడ్డాయి. ఈ అధ్యయనం ఫిషరీస్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ యొక్క ప్రయోగశాల, UNDIP సెమరాంగ్ మరియు PAU, UGM యోగ్యకర్త యొక్క ప్రయోగశాలలో
నిర్వహించబడింది . రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన బ్లాక్ టైగర్ రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్ యొక్క ORP ప్రారంభంలో 0.23 వోల్ట్లు మరియు 0.32 వోల్ట్లు. 2వ రోజు నిల్వలో గరిష్ట ORP 0.3 వోల్ట్‌లు (రొయ్యలు) మరియు 0.35 వోల్ట్‌లు (స్కాలోప్) ఉన్నాయి . ఈ ORP తర్వాత - రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్ కోసం వరుసగా - 0.12 వోల్ట్‌లు మరియు 0.01 వోల్ట్‌లకు తగ్గింది . గది ఉష్ణోగ్రత నిల్వ వద్ద, ORP 0.26 నుండి 0.33 వోల్ట్ల వరకు ఉంటుంది. 32 గంటల నిల్వ తర్వాత ఈ విలువ వరుసగా – 0.17 వోల్ట్‌లు (రొయ్యలు) మరియు – 0.16 వోల్ట్‌లు (స్కాలోప్)కి తగ్గింది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన బ్లాక్ టైగర్ రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్ యొక్క ప్రారంభ K విలువ వరుసగా 1.32% మరియు 1.51% మరియు 32 గంటల నిల్వ తర్వాత K విలువ 6.14% మరియు 5.43%కి పెరిగింది. గది ఉష్ణోగ్రత కంటే రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన నమూనాల కోసం K విలువలో పెరుగుదల నెమ్మదిగా ఉంటుంది.