జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

యాపిల్ జ్యూస్‌లోని ఎస్చెరిచియా కోలి బ్యాక్టీరియాపై థర్మల్ మరియు రేడియో ఫ్రీక్వెన్సీ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్స్ చికిత్సల ప్రభావం

డైక్ O. ఉకుకు, డేవిడ్ J. గెవేకే మరియు పీటర్ H. కుక్

ద్రవ ఆహార పదార్థాల పోషక నాణ్యతను మార్చకుండా సూక్ష్మజీవుల భద్రతను సాధించగల నాన్‌థర్మల్ ఇంటర్వెన్షన్ టెక్నాలజీ అవసరం రేడియో ఫ్రీక్వెన్సీ ఎలక్ట్రిక్ ఫీల్డ్స్ (RFEF) ప్రక్రియ అభివృద్ధికి దారితీసింది. అయినప్పటికీ, ఈ సాంకేతికత ద్వారా బ్యాక్టీరియా నిష్క్రియం చేసే విధానంపై అంతర్దృష్టి పరిమితం. ఈ అధ్యయనంలో, మేము ఎస్చెరిచియా కోలి బాక్టీరియా (7.8 లాగ్ CFU/ml) యొక్క పొర నష్టం మరియు RFEF ట్రీట్ చేసిన యాపిల్ జ్యూస్‌లో కణాంతర పొర పదార్థాల లీకేజీని 25 kV/cm వద్ద పరిశోధించాము మరియు 25 ° C, 55 ° C మరియు 75 ° C వద్ద ఆపరేట్ చేసాము. 540 ml/min ప్రవాహం రేటుతో 3.4 మిల్లీసెకన్లు. ట్రాన్స్‌మిషన్ ఎలక్ట్రాన్ మైక్రోస్కోపీ (TEM)తో కణ త్వచానికి నష్టం కనుగొనబడింది మరియు సెల్యులార్ పదార్థాల లీకేజీని ATP లుమినోమీటర్ (20 D) మరియు బ్యాక్టీరియా కణ ఉపరితలాలలో మార్పులను వర్గీకరించడానికి ఉపయోగించే ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ మరియు హైడ్రోఫోబిక్ ఇంటరాక్షన్ క్రోమాటోగ్రఫీతో నిర్ణయించబడింది. RFEF చికిత్స బ్యాక్టీరియా సెల్ ఉపరితల హైడ్రోఫోబిసిటీలో గణనీయమైన తగ్గుదలకు కారణమైంది మరియు 55 ° C మరియు 75 ° C వద్ద వేడి చికిత్సతో పోలిస్తే సాపేక్ష ప్రతికూల అయాన్ల నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది. మీడియాలోకి సెల్యులార్ పదార్థాల లీకేజ్ సెల్ డ్యామేజ్‌ని సూచించింది మరియు TEM పరిశీలన RFEF చికిత్స చేసిన E. కోలి కణాలలో కణాంతర పొర నిర్మాణాన్ని మార్చినట్లు చూపించింది. ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు RFEF యొక్క క్రియారహితం యొక్క మెకానిజం బాక్టీరియల్ సెల్ ఉపరితల హైడ్రోఫోబిసిటీకి అంతరాయం కలిగించడం మరియు సెల్యులార్ పదార్థాలు మరియు మరణానికి గాయం మరియు లీకేజీకి దారితీసిన సాపేక్ష ప్రతికూల అయాన్ల నష్టం అని సూచిస్తున్నాయి.