జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

విత్తనాల నూనె లక్షణాలపై ఆఫ్రికన్ బ్రెడ్‌ఫ్రూట్ గుజ్జు యొక్క ప్రభావం

Uzoh CV, Oranusi SU, Braide W, Orji JO, Onuoha CO, Okeh CO, Okata-Nwali OD మరియు Egwu-Ikechukwu MM

ఆఫ్రికన్ బ్రెడ్‌ఫ్రూట్ (ABF) గుజ్జు గింజల నుండి తీసిన నూనె లక్షణాలపై రెట్టింగ్ ప్రభావం పరిశోధించబడింది. ఆఫ్రికన్ బ్రెడ్‌ఫ్రూట్ గుజ్జు యొక్క రెట్టింగ్‌లో గుర్తించబడిన సూక్ష్మజీవుల నమూనాలను తాజా పల్ప్‌ని తిప్పడానికి ఉపయోగించారు. ఈ గుర్తించబడిన సూక్ష్మజీవుల ఐసోలేట్‌ల యొక్క 10 ml సెలైన్ సస్పెన్షన్ తాజా ABF గుజ్జు యొక్క వివిధ భాగాలలో టీకాలు వేయబడింది మరియు pH, మొత్తం టైట్రేటబుల్ ఆమ్లత్వం (TTA) మరియు ఉష్ణోగ్రత పర్యవేక్షించబడినప్పుడు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడింది. సహజ రెట్టింగ్‌లో pH 5.4 నుండి 5.0కి, సింగిల్ మైక్రోబియల్ కల్చర్‌తో 5.4 నుండి 3.8కి మరియు మిక్స్‌డ్ మైక్రోబియల్ కల్చర్‌తో 4.7 నుండి 5.8కి తగ్గింది, TTA 0.30 నుండి 0.86 వరకు సహజ రెట్టింగ్‌లో, 0.19 నుండి 0.62 వరకు సింగిల్ మైక్రోబియల్ కల్చర్‌తో మరియు 0.60 నుండి 0.60 వరకు తగ్గింది. సంస్కృతులు. ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 25.0 నుండి 32.5 వరకు ఉంటుంది. చమురు దిగుబడి శాతం 1.25% నుండి 2.76%కి పెరిగింది, యాసిడ్ విలువ 9.68 నుండి 3.36కి తగ్గింది, ఫ్రీ ఫ్యాటీ యాసిడ్ 4.87 నుండి 1.69కి తగ్గింది, సపోనిఫికేషన్ విలువ 90.69 mg KOH/g నుండి 371.66 mg KOH/gకి పెరిగింది, పెరాక్సైడ్ విలువ 5 నుండి 5 తగ్గింది. 3.11కి, అయోడిన్ విలువ పెరిగింది 13.98 నుండి 59.68కి, నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ 0.8900 నుండి 0.9250కి, మెల్టింగ్ పాయింట్ 10.0 నుండి 22.50కి మరియు ఫోటోమెట్రిక్ కలర్ ఇండెక్స్ 0.114 నుండి 0.319కి పెరిగింది.