గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ బయాలజీ, అగ్రికల్చర్ & హెల్త్ సైన్సెస్

నైరూప్య

ఎండిన క్యాట్‌ఫిష్ (క్లారియస్ గారీపినస్) పోషకాల కూర్పు మరియు షెల్ఫ్-లైఫ్‌పై ఉప్పునీరు మరియు వెనిగర్ ప్రభావం

ఒబోహ్, ఏంజెలా, & ఒనోబాగ్బే, అడెసువా సింథియా

ఈ అధ్యయనం ఉప్పునీరు మరియు వెనిగర్‌తో ముందే శుద్ధి చేసిన ఎండిన క్లారియాస్ గారీపినస్ యొక్క పోషక కూర్పు మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని నిర్ణయించింది. చేపలను సగటు తేమ 5.40 ± 1.47% వరకు ఎండబెట్టి, ఎనిమిది నెలల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (26- 30oC) భిన్నంగా నిల్వ చేస్తారు. అత్యధిక విలువలను కలిగి ఉండే నియంత్రణతో చేపల పోషక కూర్పుల మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలు (P <0.05) ఉన్నాయి. ఉప్పు మరియు వెనిగర్ ముందస్తు చికిత్స ఎండిన C. gariepinus యొక్క షెల్ఫ్ జీవితంపై ప్రభావం చూపలేదు. చేపలను సగటు తేమ 5% వరకు ఎండబెట్టడం మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయడం వల్ల ఎండిన C. గారీపినస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితకాలం పెరుగుతుంది. బుట్టల్లో నిల్వ ఉంచిన చేపలన్నింటిపై మరియు గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉప్పునీరుతో శుద్ధి చేసిన చేపలన్నింటిపై బూజు పెరిగింది మరియు వాటి ఆకృతి, వాసన మరియు రుచి తక్కువగా ఉంటుంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో నియంత్రణ మరియు వెనిగర్ చికిత్స సమూహాలు చాలా వరకు అలాగే ఉన్నాయి. ఏ గుంపులకూ పురుగుల బెడద లేదు.