జర్నల్ ఆఫ్ ఆక్వాకల్చర్ రీసెర్చ్ & డెవలప్‌మెంట్

నైరూప్య

యురేషియన్ పెర్చ్ (పెర్కా ఫ్లూవియాటిలిస్) మరియు ఆర్కిటిక్ చార్ర్ (సాల్వెలినస్ ఆల్పినస్)లో డైజెస్టివ్ ఎంజైమ్ యాక్టివిటీ

మార్కస్ లాంగెలాండ్, జాన్ ఎరిక్ లిండ్‌బర్గ్, టోర్బ్జోర్న్ లుండ్*

డైజెస్టివ్ ఎంజైమ్‌ల లైపేస్, α-అమైలేస్ మరియు డిసాచరిడేస్ (సుక్రేస్, మాల్టేస్, ఐసోమాల్టేస్ మరియు ట్రెహలేస్) యొక్క కార్యకలాపాలు వివిధ వయస్సుల వ్యవసాయంలో ఉన్న యురేషియన్ పెర్చ్ (పెర్కాఫ్లూవియాటిలిస్) యొక్క నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న సమూహాలలో అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. మరియు α-అమైలేస్), లిపేస్, ట్రిప్సిన్ మరియు చైమోట్రిప్సిన్ యురేషియన్ పెర్చ్ మరియు ఆర్కిటిక్‌చార్ (సాల్వెలినుసల్పినస్)లో కూడా పోల్చబడింది. యురేషియన్ పెర్చ్‌లోని జీర్ణ ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలపై పెరుగుదల రేటు మరియు వయస్సుపై ఎటువంటి ప్రభావం గుర్తించబడలేదు. రెండు జాతులలో మొత్తం కలిపి కార్బోహైడ్రేస్ చర్య కంటే మొత్తం లిపేస్ చర్య ఎక్కువగా ఉంది (142.0 vs. 6.2 మరియు 1111 వర్సెస్ యురేషియన్ కోసం 2.5 Umg-1 ప్రోటీన్ పెర్చ్ మరియు ఆర్కిటిక్ చార్ర్ వరుసగా P <0.001 రెండింటికీ). ఆర్కిటిక్ చార్‌తో పోలిస్తే, యురేషియన్ పెర్చ్ ప్యాంక్రియాస్‌లో అధిక లైపేస్ కార్యకలాపాలను మరియు పైలోరిక్ సీకా మరియు మధ్య-ప్రేగులో తక్కువ లిపేస్ చర్యను కలిగి ఉంది. రెండు జాతులలో మొత్తం ట్రిప్సిన్ కార్యాచరణ కంటే మొత్తం చైమోట్రిప్సిన్ కార్యకలాపాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, అయితే ఆర్కిటిక్‌చార్‌లో మొత్తం చైమోట్రిప్సిన్ కార్యకలాపాలు యురేషియన్ పెర్చ్ కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి (వరుసగా 192.8 మరియు 110.2 Umg నమూనా-1; P <0.001). రెండు జాతులలో అధిక లైపేస్ మరియు ప్రోటీజ్ కార్యకలాపాలు మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేస్ చర్య వారి మాంసాహార ఆహారపు అలవాట్లతో ముడిపడి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, యురేషియన్ పెర్చ్ చార్ర్ కంటే ఎక్కువ మొత్తం కార్బోహైడ్రేస్ చర్యను కలిగి ఉంది, ఇది కార్బోహైడ్రేట్‌లను, ముఖ్యంగా స్టార్చ్‌ను జీర్ణం చేయడానికి ఎక్కువ సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తుంది.