జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ & థెరపీ

నైరూప్య

ఆహారం మరియు ఆహార తయారీ మరియు ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావం యొక్క క్రాస్-కల్చరల్ ఎగ్జామినేషన్

పాఖీ సాహ్ని

2022 వరకు ఐదు సంవత్సరాలలో, IBIS ప్రపంచం అంచనా వేసింది, 18 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పెద్దలలో ఊబకాయం రేటు వార్షికంగా 1.8% పెరిగి 100 మంది వ్యక్తులకు 33 మందికి పెరిగింది. ఈ దీర్ఘకాలిక వ్యాధి జన్యుశాస్త్రం మరియు కుటుంబ చరిత్రకు కొంత సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, సాధారణంగా ఆహారం, జీవనశైలి లేదా ఇతర పర్యావరణ కారకాలలో మార్పులతో దీనిని నివారించవచ్చు. అందువలన, పరిశోధనలో పురోగతులు నివారణ మరియు చికిత్సా వ్యూహాలను అన్వేషించడం కొనసాగుతుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, అభివృద్ధి చెందుతున్న పరిశోధనలు కొన్ని సంస్కృతులు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ రేట్లు కలిగి ఉన్నాయని చూపిస్తుంది, బహుశా ఆహారంలో తేడాల కారణంగా. ఊబకాయం రేటుకు సంబంధించిన కారకాలను గుర్తించడానికి గతంలో చేసిన అధ్యయనాల మాదిరిగానే, నేను ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారాన్ని సాధారణ భారతీయ ఆహారంతో అధ్యయనం చేసి పోల్చాలనుకుంటున్నాను. వ్యాధి, ప్రత్యేకంగా ఊబకాయం, అమెరికా కంటే భారతదేశంలో చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఈ అధ్యయనంలో చేసిన పని చెఫ్‌లు మరియు వినియోగదారుల సంఘానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గాల్లో ఆహారాన్ని ఎలా బాగా ఉడికించాలి మరియు సిద్ధం చేయాలనే భావనను అందిస్తుంది. ఇది ఆహారం, ఆరోగ్యం మరియు సంస్కృతికి మధ్య ఉన్న లింక్ గురించి వైద్య సంఘం మరియు పోషకాహార నిపుణులకు అంతర్దృష్టిని అందిస్తుంది.