గ్లోబల్ జర్నల్ ఆఫ్ బయాలజీ, అగ్రికల్చర్ & హెల్త్ సైన్సెస్

నైరూప్య

ఆర్టిఫిషియల్ రైపెనింగ్ ఏజెంట్ (కాల్షియం కార్బైడ్) మరియు నేచురల్ రిపెనింగ్ ఎజెంట్‌ల పండించే సామర్థ్యంపై తులనాత్మక అధ్యయనం

సుర్భి గాంధీ, మహాక్ శర్మ, బర్ఖా భట్నాగర్

వాణిజ్యపరంగా పండించడం అనేది పండ్ల పరిశ్రమలో ముఖ్యమైన అంశంగా మారింది. కాల్షియం కార్బైడ్ వంటి ప్రమాదకర రసాయనాలతో పండిన పండ్లను ప్రజలు తింటారు, ఇది జనాభాకు గొప్ప ఆరోగ్య ప్రమాదాలను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి, ప్రస్తుత అధ్యయనం అరటి పండు కోసం కృత్రిమ పండిన ఏజెంట్ (కాల్షియం కార్బైడ్) తో సహజ పండిన ఏజెంట్లను (యాపిల్, పియర్, టమోటా) పోల్చడానికి రూపొందించబడింది. అరటిపండు యొక్క వివిధ బ్యాచ్‌లు సహజ పండిన ఏజెంట్లు & కాల్షియం కార్బైడ్ (1గ్రా మరియు 2 గ్రా)తో తయారు చేయబడ్డాయి. రెండు వేర్వేరు నిల్వ పరిస్థితులలో బ్యాచ్‌లను ఉంచడం ద్వారా పక్వత సామర్థ్యం అంచనా వేయబడింది, అంటే పేపర్ బ్యాగ్ & ప్లాస్టిక్ కంటైనర్. హేడోనిక్ స్కోరింగ్ ద్వారా ఇంద్రియ మూల్యాంకనం జరిగింది. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచిన అరటిపండ్లు కాగితపు సంచులలో ఉంచే ముందు పండినవి మరియు మరింత ఆమోదయోగ్యమైనవి అని డేటా వెల్లడించింది. అంతేకాకుండా, ఆపిల్‌లతో కూడిన కంటైనర్‌లలో ఉంచిన అరటిపండ్లు పక్వానికి 4 రోజులు మాత్రమే పట్టింది, అయితే రెండు సాంద్రతలలో కాల్షియం కార్బైడ్‌తో ఉంచినవి 5 రోజులు పట్టింది. ఆర్టిఫిషియల్ రైపనర్‌తో పోలిస్తే సహజంగా పండించే ఏజెంట్లు ముఖ్యంగా యాపిల్ మంచివని అధ్యయనం నిర్ధారించింది. అలాగే, వారు యుక్తవయస్కులు & పెద్దలకు ఎటువంటి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రమాదాలు లేకుండా ఉన్నారు.