జర్నల్ ఆఫ్ ఆక్వాకల్చర్ రీసెర్చ్ & డెవలప్‌మెంట్

నైరూప్య

మూన్-ఫిష్ యొక్క పోషకాలు, ఇంద్రియ మరియు నిల్వ నాణ్యతలపై తులనాత్మక అధ్యయనాలు ( సిథారినస్ సిథరస్ జియోఫరీ సెయింట్-హిలైర్ 1809) రెండు మసాలాల నుండి సంగ్రహణలతో ముందే చికిత్స చేయబడింది

అగ్బాబియాకా LA *,కుఫోరిజీ OA, ఎగోబుయికే CC

పోషకాలు మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ అసెస్‌మెంట్‌లను పారామీటర్‌లుగా ఉపయోగించి ఓవెన్ ఎండబెట్టడానికి ముందు రెండు మసాలా దినుసుల (నల్ల మిరియాలు=పైపర్ గినిన్స్ మరియు అల్లం=జింగీబర్ అఫిసినేల్) నుండి సేకరించిన సిథారినస్ సిథరస్‌ను నానబెట్టడం వల్ల కలిగే తులనాత్మక ప్రభావాలు అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. తాజాగా పట్టుకున్న 875 ± 25 గ్రా బరువున్న డెబ్బై రెండు మూన్‌ఫిష్‌లను చంపి, తూకం వేసి, తీసివేసి, పోర్టబుల్ ట్యాప్ వాటర్‌తో బాగా కడిగి 36 చేపల చొప్పున రెండు బ్యాచ్‌లుగా విభజించారు. ప్రతి బ్యాచ్ ఒక చికిత్సకు 12 చేపల చొప్పున 3 సమూహాలుగా ఉప-విభజించబడింది, అంటే, పూర్తిగా యాదృచ్ఛిక రూపకల్పనలో ప్రతిరూపానికి 4 చేపలు. మొదటి బ్యాచ్‌లోని చేపలను 12 చేపల 3 చికిత్సలుగా విభజించారు మరియు 3% ఉప్పునీరు మరియు పైపర్ గినిన్స్ సారం 0%, 2% మరియు 5% గాఢతతో కూడిన మిశ్రమ ద్రావణంలో 30 నిమిషాలు ముంచారు, అవి వరుసగా BP0, BP2 మరియు BP5గా కోడ్ చేయబడ్డాయి; నియంత్రణ చికిత్సలో నల్ల మిరియాలు (BP0) లేదు. 30 నిమిషాల పాటు GE0, GE2 మరియు 30 నిమిషాల పాటు 0%, 2% మరియు 5% చొప్పున అల్లం సారం (జింగిబర్ అఫిసినేల్) యొక్క విభిన్న సాంద్రత కలిగిన ఉప్పునీటిని కలిగి ఉన్న మిశ్రమ ద్రావణంలో నానబెట్టిన రెండవ బ్యాచ్ చేపలపై ఇలాంటి ఆపరేషన్లు జరిగాయి. వరుసగా GE5; నియంత్రణ చికిత్స అల్లం సారం (GE0) లేకుండా 3% ఉప్పునీరులో మాత్రమే నానబెట్టబడింది. ముందుగా ట్రీట్ చేసిన అన్ని చేపలు ఐదు నిమిషాలు హరించడానికి అనుమతించబడతాయి, 80 ° C-90 ° C ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో 5 గంటల పాటు ఓవెన్‌లో ఎండబెట్టి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి. సామీప్య విశ్లేషణ ఫలితాలు ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సారం యొక్క మిశ్రమ మిశ్రమం చేపల యొక్క ముడి ప్రోటీన్ (CP) కంటెంట్‌ను సరళంగా (p <0.05) పెంచినట్లు చూపించాయి, రెండు ప్రయోగాల మధ్య ఇంద్రియ లక్షణాలలో గణనీయమైన తేడాలు లేవు (p> 0.05). నల్ల మిరియాలు మరియు అల్లంతో ముందే చికిత్స చేస్తారు . పైన ఉన్న ఈ డేటా ఉప్పునీటి మిశ్రమ ద్రావణాలను మరియు ఓవెన్ ఎండబెట్టడానికి ముందు రెండు మసాలా దినుసుల (పైపర్ గినీన్స్ మరియు జింగిబర్ అఫిసినేల్) సారంతో ముందే చికిత్స చేసిన చేపలు మూన్ ఫిష్‌పై పోషకాల విశ్లేషణ మరియు నిల్వ లక్షణాలను మెరుగుపరచగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని సూచించింది.