జర్నల్ ఆఫ్ మైక్రోబియల్ & బయోకెమికల్ టెక్నాలజీ

నైరూప్య

మొక్కల ఆధారిత పానీయాలలో సోయాకు తాజా మరియు పులియబెట్టిన ప్రత్యామ్నాయంగా చిక్‌పా

డేనియల్ స్మిత్*

పాడి-ఆధారిత ఆహారాలు సాంప్రదాయకంగా ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క ప్రాధమిక మూలం అయినప్పటికీ, శాఖాహారులు, లాక్టోస్ అసహనం కలిగిన వ్యక్తులు, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తులు మరియు పాల ప్రోటీన్లకు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తుల అవసరాలను తీర్చడానికి వివిధ రకాల మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులు ప్రస్తుతం అభివృద్ధి చేయబడుతున్నాయి. ఈ అధ్యాయం యూరప్ మరియు ఆఫ్రికాలో ఆల్కహాల్ లేని మొక్కల ఆధారిత ప్రోబయోటిక్ పానీయాలను పరిశీలిస్తుంది.