బయోకెమిస్ట్రీ & అనలిటికల్ బయోకెమిస్ట్రీ

నైరూప్య

తినదగిన ఆఫ్రికన్ టెర్మైట్ యొక్క రసాయన విశ్లేషణ, మాక్రోటెర్మెస్ నైజెరియెన్సిస్; ఆహార భద్రత సమస్యకు సంభావ్య విరుగుడు

ఇగ్వే CU, ఉజోవుండు CO, Nwaogu LA మరియు Okwu GN

మాక్రోటెర్మెస్ నైజీరియాన్సిస్ అనేది నైజీరియా మరియు అనేక ఇతర ఆఫ్రికన్ దేశాల్లోని వివిధ ప్రాంతాలలో రుచికరమైన పదార్ధంగా తినబడే ఒక గ్రేగేరియస్ టెర్మైట్. టెర్మైట్ యొక్క ప్రాక్సిమేట్, ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల సాంద్రతలు ప్రామాణిక పద్ధతులను ఉపయోగించి నిర్ణయించబడ్డాయి. కింది ప్రధాన పోషకాలు గుర్తించబడ్డాయి: ప్రోటీన్లు (20.94 ± 0.08%), కార్బోహైడ్రేట్లు (20.74 ± 0.00%) మరియు లిపిడ్లు (34.23 ± 0.83%); ఖనిజాలలో పొటాషియం (3360.00 mg/kg), సోడియం (1120.00 mg/kg), ఇనుము (9.56 mg/kg) మరియు జింక్ (0.97 mg/kg); విటమిన్లు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (17.76 ± 1.60 mg/100g), నియాసిన్ (2.74 ± 0.02 mg/100g) మరియు రిబోఫ్లావిన్ (1.56 ± 0.02 mg/100g); మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒలేయిక్ ఆమ్లం (52.45 ± 0.58%), పాల్మిటిక్ ఆమ్లం (31.39 ± 0.92%) మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం (7.57 ± 0.16%). టెర్మైట్ యొక్క అధిక కొవ్వు పదార్ధం ప్రధానంగా అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలతో (60.64%), 53.07% మోనోశాచురేటెడ్ మరియు 7.57% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రపంచంలోని అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ప్రబలంగా ఉన్న ప్రోటీన్ శక్తి సంబంధిత వ్యాధి పరిస్థితులను ఎదుర్కోవడానికి అవసరమైన పోషకాలు, విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల సమృద్ధిగా ఈ రుచికరమైన మూలం అని ఈ ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి.